烤羊肉串
本套烤羊肉串課程您學會之后,可以去夜市,美食小吃街,商業步行街,工業區周邊,學校門口等地開個烤羊肉串店。
課程簡介
羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾美食,基本沒有淡旺季之分。烤羊肉串是新疆人喜愛的風味小吃,肉質鮮嫩,味咸辣,廣受人們歡迎。
課程內容
1:羊肉挑選
步,主要系統學習如何挑選羊肉。這里重點學習羊肉的挑選方法、技巧等知識。
2:羊肉處理
第二步,主要系統學習如何處理羊肉。這里重點學習羊肉的清洗、改刀、腌制等知識。
3:穿羊肉串
第三步,主要系統學習如何使用竹簽穿羊肉串。這里重點學習羊肉串的穿法、技巧等知識。
4:紅油制作
第四步,主要系統學習如何使用調和油、辣椒粉、蔥姜蒜、多種中藥材等食材制作烤羊肉串專用紅油。這里重點學習熬制方法、時間、火候控制等知識。
5:醬料制作
第五步,主要系統學習如何使用調和油、大蒜、生姜、花生醬、芝麻醬、鹽、雞精等食材制作烤羊肉串專用醬料。這里重點學習制作方法、技巧等知識。
6:烤羊肉串
第六步,主要系統學習如何使用碳火烤制羊肉串。這里重點學習羊肉串的烤制手法、技巧、時間、火候控制、放調料、撒粉等知識。