和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。

1、餐館收購：飯桌，搖椅，不銹鋼灶臺、四門冰箱、六門電冰箱、服務(wù)平臺冷柜、打荷臺、倉儲貨架、蓄水池、保潔服務(wù)柜、排風(fēng)罩及餐館全部機器設(shè)備?；? 2、空調(diào)制冷機器設(shè)備：大型中央空調(diào)、柜機空調(diào)、掛機空調(diào)、窗式空調(diào)、制冰機、凍庫等；? 3、蛋糕房機器設(shè)備：壓面機、和面機、電烤箱、打蛋機、現(xiàn)奶機、邊柜、島柜、陳列柜、發(fā)孝箱等；? 4、吐司面包設(shè)備回收?：醒發(fā)箱，攪面機，電烤箱，鮮牛奶攪?拌機，蛋糕展示柜，不銹鋼板工作臺（帶冷柜）三麥、新麥、恒威，昌崗系列產(chǎn)品、和面機、發(fā)酵箱、吐司面包整柜等；? 5、酒店設(shè)備?：排煙系統(tǒng)灶、凍庫、不銹鋼板面案、不銹鋼炊具、蓄水池、籠屜、冷藏展示柜、碗柜等； 6、廚房用具收購?：廚房整體櫥柜、煤氣灶、工作臺、金屬材料蓄水池、四門、平冷、羊肉切片機、和面機、打蛋機、壓面機,餐桌和餐椅收購，食品設(shè)備收購。

環(huán)保 酒店廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃氣，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達到節(jié)能30%-60%以上。 隨著時間的發(fā)展，現(xiàn)更涌現(xiàn)出電磁爐，所有爐灶全部采用電，能節(jié)約更多的能源，能避免火災(zāi)事故，更，而且便于清潔衛(wèi)生，和整體美觀！

美觀 酒店廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。 酒店廚房設(shè)備除了防火等，還需要其產(chǎn)品的質(zhì)量保證，酒店廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的

酒店廚房設(shè)備的選購原則有以下幾點： 衛(wèi)生 酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。 防火 酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。 方便 廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。 美觀 酒店廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。