酒店海鮮池管理須知
一、配制人工海水。活海鮮品運抵目的地后，先要進行清揀，剔除那些死亡、嚴重受傷及患病的海鮮品，然后進行沖洗。如果使用城市中自來水作為存養(yǎng)海鮮的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，簡單的是晾曬法，把水預先擱置3-4天后再用。如無條件晾曬，可采用化學法去氯，常用去氯藥品是硫代硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來水加入1克硫代硫酸鈉。經(jīng)去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要的鹽度，即制成人工海水，便可用以存養(yǎng)海鮮品了。
二、適宜的水溫。水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素。海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-21℃，但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應溫度為12℃-15℃。溫度過高時，對存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。
三、充足的溶氧。魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時，不適合魚類生存。改良水質(zhì)，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的數(shù)量，增加光照時間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過濾暫養(yǎng)池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
海鮮池的安裝流程：
1.在我們需要安裝海鮮池的時候，則需要先觀察該地點。您需要知道該地點的位置和環(huán)境。接下來，然后我們需要再對現(xiàn)場進行勘探并設計魚池的生產(chǎn)計劃。一旦有了計劃，就可以促進后續(xù)工作。
2.在選擇海鮮池玻璃時，您先需要計劃海鮮池的移動量，然后了解哪種質(zhì)量的玻璃可以承受強烈的水流。切割玻璃的厚度應為1厘米或更小。
3.在進行海鮮池建筑砌體施工的時候，請選擇更好的建筑材料。例如，砌體項目的質(zhì)量會影響魚池的壽命，因此您可以使用輕質(zhì)磚隔板。
4.為使魚類和貝類保護設備正常工作，必須在魚類和貝類池塘的指定位置安裝魚類和貝類池塘設備。
5.之后我們要做的就是風干海鮮池，要風干部分海鮮池，才可以繼續(xù)進行安裝，延長它的使用壽命。
海鮮渾水解決方案
1.新的海鮮池頻繁過濾，通過幾天的過濾可以過濾掉大部分雜質(zhì)。 在過濾出來之前，不要在這個海鮮池里養(yǎng)魚，直到水清澈為止。 還可以加一個過濾器，短時間內(nèi)會對大量海鮮池水反復過濾..
2.堅持每天水(不一定是所有改變，或者用橡膠管的一部分中的換能器的裝置)，補充有12小時以上，以清潔水涼爽和集，這是做了一整天，可多可少根據(jù)水質(zhì)變化改變每個泵的量的五分之一的整個罐的。
3.將海鮮池遠離學生陽光，改用魚燈照射。
4.去除藻類，控制魚蜜的量，適當減少魚的數(shù)量，魚蜜過大，喂食過多的食物，等于增加污染量。
酒店、餐廳的海鮮魚池總是給人一種充滿誘惑的吸引力，除了視覺上的美觀之外還勾起你的食欲。當然，這跟海鮮池的位置擺放制作有關(guān)。那么海鮮魚池位置擺放需要注意什么呢? 1、海鮮酒樓海鮮池應選擇顯眼位置。
中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。
2、海鮮魚池與點菜區(qū)“合理搭配”。
海鮮池要和展菜臺放在一起形成一體的點菜區(qū)，營造出點菜分為。
3、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米，或直線距離內(nèi)有通風井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進行熱交換。
4、海鮮池位置不易離后廚太遠方便傳菜殺魚。
5、海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核，符合傳菜要求。(這點星級酒店需要特別注意)
6、海鮮池應該選擇在梁或柱以上，因為基本每一個海鮮池都會超重。
7、海鮮池位置以下應該有地下室或者有無錫飯店魚缸定做可以下挖拓展的空間這樣設計師們才有更多發(fā)揮的空間設計出更美觀更新穎的海鮮池。