果蔬烘干設備描述：

水果和蔬菜是我們必不可少食物。

新鮮水果與蔬菜含水量大多超過80%，在采、運、儲、銷過程中如處理不當很容易變質腐爛。罐藏、凍藏和干藏是保存和儲藏水果和蔬菜的三種方式，而干藏即利用烘干脫水的辦法是為經濟的辦法，將水果蔬菜的水分降低到的儲藏水分含量以下，有效阻止微生物生長，推遲和減少以水分為媒介的腐爛反應，延長保存時間，減輕重量、便于包裝與運輸。

1、果蔬干燥過程中的重要問題：

(1)色澤是烘干物料驗收的重要標志，在脫水烘干中保持物料的天然顏色非常重要。如處理不當，容易出現黃色、褐色、或者黑色等不良顏色變化；

(2)芳香類物質易揮發，容易損失。低溫烘干容易保留芳香類物質，而芳香類物質在很大程度上決定物料的風味。

(3)維生素A(胡蘿卜素)易氧化，維生素C受熱容易破壞，也容易氧化；

(4)烘干對物料的組織損傷大，特別是高溫烘干，快速脫水的烘干工況下，物料脫水不均勻、組織損害大。

(5)綜合考慮果蔬類物料的價值和烘干工藝要求可以看出、熱泵低溫烘干是性價比高的烘干方式。

2、熱泵烘干技術在果蔬烘干中的優點

(1)加熱溫度低 熱泵烘干技術生產工藝可比傳統烘干工藝降低38-52℃左右，熱泵烘干工藝的加熱溫度約為37℃左右；

(2)烘干時間短 熱泵烘干脫水蔬菜生產工藝，所需用的時間長不會超過8h，一般從預熱到出產品4h即可完成；

(3)品質好 用熱泵烘干工藝生產的蔬菜，產品色澤較好，內在品質穩定；

(4)能源消耗低 由于此工藝利用空氣循環，加熱溫度低，烘干時間短，容量大。所以熱泵烘干工藝耗能較少，是一種很好的節能產品。

熱泵烘干機性能特點：

1：安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少。 2：節能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為加熱器的1／3&1／4；同燃煤、油、氣烘干設備相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。

3：環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，完全符合食品衛生標準，是一種可持續發展的環保型產品。

4：運行可靠：整個系統的運行無傳統干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種可靠的全封閉干燥系統。 5：使用壽命長，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的，工藝技術成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長；運行可靠，全自動免人工操作，智能化控制。 6：舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自動控恒溫裝置，24小時連續干燥作業。

7：適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品、工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。

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