烘烤設(shè)備回收：打蛋機、攪拌機、分塊機、整形機、酥皮機、冷凍冷藏醒發(fā)箱、醒發(fā)室、烤爐、旋轉(zhuǎn)爐、切片機、三明治柜、西點柜等。

烘烤是一項技術(shù)性較強的工作，操作者必須認真了解和掌握所有使用烤箱的特點和性能，盡管制作西點的烤箱種類較多，但基本操作大致相同。

①新烤箱在使用前應(yīng)詳讀使用說明書，以免使用不當(dāng)出現(xiàn)事故。

②食品烘烤前烤箱必須預(yù)熱，待溫度達到工藝要求后方可進行烘烤。

③溫度確定后，要根據(jù)某種食品的工藝要求合理選擇烤制時間。

④在烘烤過程中，要隨時檢查溫度情況和制品的外表變化，及時進行溫度調(diào)整。

⑤烤箱使用后應(yīng)立即關(guān)掉電源，溫度下降后要將殘留在烤內(nèi)的污物清理干凈。