礦物質礦物質是骨骼、牙齒和其他組織的重要成分，能活化及維持主要硣素系統，具有十分重要的生理機能調節作用。蔬菜、水果是提供礦物質的主要營養素。
水水是人體內體液的主要成分，是維持生命所必須的，約占體重的60%，具有調節體溫、運輸物質、促進體內化學反應和潤滑的作用。水的來源主要由我們每天所引用的水，以維持體內所需。
纖維素屬于碳水化合物類。包括：纖維素，半纖維素，木質素，果膠等。攝入后不被人體消化吸收，形成廢渣。隨大便排出體外。它可以促進腸道蠕動，同時吸附多余脂肪、膽固醇等排出體外；有效預防成人心血管疾病、胃腸道疾病的發生。