綿陽(yáng)米粉是四川綿陽(yáng)地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一，米粉由來(lái)綿陽(yáng)米粉有著1800多年歷史。綿陽(yáng)米粉緣以一偉人，他文有諸葛遺風(fēng)，武俱姜維之勇——蔣公琰。其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。

地道的綿陽(yáng)米粉分為紅湯和清湯兩大類(lèi)，紅湯米粉以酸辣牛肉及肥腸口味為代表；清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表，湯汁清澈，油光見(jiàn)底。米粉泡在湯中，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸菜或香蔥，清香撲鼻。

培訓(xùn)內(nèi)容

步：泡米粉，每次泡10斤米粉，水將米粉淹沒(méi)，泡制5-6小時(shí)即可。

第二步：用土雞骨火開(kāi)大將水燒開(kāi)熬制出高湯，把紅湯或清湯醬料包放至高湯用文火慢慢熬制出紅湯、清湯備有的湯料。

第三步：在另外煮一鍋水，把水熬開(kāi)，水溫保持在60℃左右。

第四步：將泡好的米粉用手搓散，撈起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水溫在60℃左右的溫水鍋里抖幾下，不需要太久5-10秒鐘就好。

第五步：將燙好米粉放至餐具中，把熬好的醬料打一勺到米粉碗里，再將配料包中的牛肉、肥腸、雞肉、碗豆、海帶、蔥花、香菜、配料加入碗中。

開(kāi)店餐飲講解：

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解鍋盔培訓(xùn)技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

3、鍋盔培訓(xùn)技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

4、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。@

推薦搭配項(xiàng)目：麻辣燙，冒菜，酸辣粉，肥腸粉，水餃，水煎包，生煎包，川味面系列等等熱門(mén)項(xiàng)目

后期扶持：

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營(yíng)模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。

3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷(xiāo)售價(jià)格及營(yíng)銷(xiāo)方案。

4、教學(xué)員如何在市面上購(gòu)買(mǎi)到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開(kāi)店經(jīng)營(yíng)

5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢(xún)。

鄭重承諾：

包教包會(huì)、吃住免費(fèi)、學(xué)期不限、學(xué)滿(mǎn)意為止、學(xué)不會(huì)退還學(xué)費(fèi)、開(kāi)業(yè)去老師指導(dǎo)、常年免費(fèi)技術(shù)咨詢(xún)、學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

1、店面現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)，名師手把手教，學(xué)員親自動(dòng)手做，以學(xué)員親自動(dòng)手做為主，什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走，包教包會(huì)，吃住免費(fèi)。

2、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和技術(shù)咨詢(xún)，免費(fèi)開(kāi)業(yè)指導(dǎo)，讓您一切無(wú)后顧之憂(yōu)!

3、凡來(lái)參加學(xué)習(xí)者，均可享受?chē)?guó)家財(cái)政補(bǔ)貼，收費(fèi)優(yōu)惠，莫失良機(jī)。

理論講解：1.由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料。

實(shí)操指導(dǎo)：1.老師面對(duì)面教學(xué)，實(shí)操演示并拆解技術(shù)過(guò)程；2.學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實(shí)戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時(shí)指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

開(kāi)店指導(dǎo)：1.開(kāi)店流程講解，包含店面選址、倉(cāng)儲(chǔ)、員工配置、采購(gòu)；2.講解開(kāi)店常用的營(yíng)銷(xiāo)方法；3.開(kāi)店成本的把控。

師資優(yōu)勢(shì)：匯集名廚授課，學(xué)校品牌保證，巴蜀風(fēng)味，正宗技術(shù)

我們承諾：簽訂正規(guī)合同，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)滿(mǎn)意為止，一次性收費(fèi)，中間不收取任何費(fèi)用，憑合同三年以?xún)?nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，終身免費(fèi)復(fù)習(xí)