在對(duì)油煙管道進(jìn)行清洗時(shí)，煙罩和灶臺(tái)的清洗也是不可缺少的，在清洗油煙管道前我們應(yīng)對(duì)煙罩表面、排風(fēng)口、煙罩內(nèi)的燈罩、排煙口、電機(jī)、灶臺(tái)都要進(jìn)行清潔，同時(shí)清潔的重點(diǎn)是排煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的排煙道。對(duì)這些部位的清潔不僅可以使煙道管道在清洗后更好的發(fā)揮它的作用，同時(shí)也使廚房的整個(gè)房間更加的干凈整潔，一個(gè)好的工作環(huán)境可以提高廚師們的工作效率，為我們提高更多更好的美味。
消防排煙機(jī)分為自然排煙設(shè)施和機(jī)械排煙設(shè)施。在自然排煙設(shè)施中，如果沒有按照設(shè)計(jì)施工規(guī)范來(lái)進(jìn)行的話，在施工完成之后，自然排煙無(wú)法簡(jiǎn)易的排出煙氣，排煙功能基本上無(wú)法使用的。在實(shí)際工程中經(jīng)常會(huì)看到自然排煙窗是安裝在墻的上半部分，但是這個(gè)自然排煙窗需要盡量靠近上部，方便排煙更加暢通。但是也有很多的自然排煙窗雖然也是安裝在墻體的上部了，但是距離頂板、吊頂?shù)木嚯x過(guò)遠(yuǎn)，這對(duì)于自然排煙來(lái)講是很不利的。
長(zhǎng)時(shí)間不對(duì)油煙管道進(jìn)行清洗，就會(huì)在管道內(nèi)壁表面沉積一層油泥煙塵，而這些油泥煙塵如果不能及時(shí)清理掉，在做飯時(shí)，爐灶內(nèi)的火星很可能會(huì)將這些油泥煙塵點(diǎn)燃，從而引發(fā)火災(zāi)，所以根據(jù)消防機(jī)關(guān)相關(guān)規(guī)定，對(duì)于餐飲行業(yè)，每60天就要進(jìn)行一次后廚煙道清洗。
一般煙道清洗公司對(duì)煙道清洗會(huì)用以下幾種方法。
1、人工進(jìn)入清洗：對(duì)于管道口徑大于40公分的平行煙道，可以人工進(jìn)入去進(jìn)行清洗，這種方法勞動(dòng)強(qiáng)度較高，需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，并且配備低壓照明電源。
2、拆卸清洗：當(dāng)煙道口徑小于40公分時(shí)，人工沒有辦法進(jìn)入管道清洗時(shí)，煙道清洗公司的技術(shù)人員就需要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，每隔一段距離拆卸一段煙道，并且向兩頭清洗，這樣做清洗效果好，但是難度大，而且費(fèi)用也比較高。
3、開孔清洗：這種方法適用于人工無(wú)法進(jìn)入，而且拆卸比較困難的煙道，技術(shù)人員需要使用無(wú)火花開孔工具將管道的一方或者多方進(jìn)行開孔清洗，開孔大小、距離、數(shù)量等情況技術(shù)人員應(yīng)該根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況決定，清洗完畢以后要將煙道重新封閉好。
4、用機(jī)器去清洗：這種方法適用于油污較少、清洗周期較短的煙道。這種方法是煙道清洗公司的專業(yè)操作人員先給管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，在使用專業(yè)的電動(dòng)軟軸刷將油污。