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草魚(學名:Ctenopharyngodon idella)是鯉科、草魚屬魚類。草魚的俗稱有:皖魚、鯇、bai油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根(東北)等。體長為體高的3.4~4.0倍,為頭長的3.6~4.3倍,為尾柄長的7.3~9.5倍,為尾柄高的6.8~8.8倍。體長形,吻略鈍,下咽齒2行,呈梳形。背鰭無硬刺,外緣平直,位于腹鰭的上方,起點至尾鰭基的距離較至吻端為近。鰓耙短小,數少。體呈茶黃色,腹部灰白色,體側鱗片邊緣灰黑色,胸鰭、腹鰭灰黃色,其它鰭淺色。
鴨嘴魚生活在密西西比河緩慢流動水域,對溫度變化的適應能力強,在美國密西西比河流域的22個洲均有發現,包括密蘇里河到蒙大拿州、俄亥俄河和它的主要支流流域。鴨嘴魚每年春季在特定流域的淺灘上產卵,產卵數量在300~600萬之間。雄魚性成熟在7歲,雌魚性成熟在9歲,野生匙吻鱘壽命可達55歲,但是通常只存活到20~30歲。鴨嘴魚是北美洲的一種名貴大型淡水經濟魚類,肉質鮮美,吻部富含膠原蛋白,營養豐富,是宴席佳肴。魚子醬在國際市場價格昂貴,魚皮可制成優質皮革,每公斤成品魚約200元。鴨嘴魚還可以作為觀賞魚出售,體長15厘米的每尾30元。美國于60年代開始人工養殖,我國1988年從美國引進,現已成功地人工育苗和開始推廣生產。
因為黃骨魚的生活習性,它們從出生開始就喜歡生活在水域底部,如果農戶們選擇在池塘養殖的話,水深深度是要超過0.5米深,由于這種魚類生長較緩慢,也喜歡生活在流水不是很湍急的靜水里,農戶們要注意它們個頭的生長速度,如果個頭有長大的話,是適當的增加池塘深度,這樣更能夠保證黃骨魚的養殖和它的繁衍。