玉米適口性好，價(jià)格較便宜且來(lái)源廣，是我國(guó)主要的能量飼料。其所含能量濃度在谷物飼料中列為首位。同時(shí)，隨著技術(shù)的發(fā)展，玉米秸稈也能通過金寶貝發(fā)酵劑發(fā)酵過后成為牲畜的主要飼料來(lái)源之一。玉米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)如下：

1、玉米的可利用能量高

玉米的代謝能(雞)為3.24兆卡/千克，可達(dá)3.6兆卡/千克。是谷實(shí)類飼料中的高者，其原因如下：玉米中粗纖維很少(僅2%)，而無(wú)氮浸出物高達(dá)72%。無(wú)氮浸出物消化率可達(dá)90%，這是玉米的可利用能量高的個(gè)原因。玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間，是小麥或大麥的1倍。而脂肪的可利用能量是碳水化合物的2.25倍。玉米含脂肪高，是具有高能量的第二個(gè)原因。

2、玉米亞油酸含量較高

亞油酸是十八碳二烯酸，縮寫為C18:2。不能在動(dòng)物體內(nèi)合成，只能靠從飼料中提供，是必需脂肪酸。玉米的亞油酸含量達(dá)到2%，是所有谷實(shí)類飼料中含量高者。

3、黃玉米的葉黃素

黃玉米中所含葉黃素平均為22毫克/千克，這是黃玉米的特點(diǎn)之一。

4、玉米的蛋白質(zhì)含量偏低，且品質(zhì)欠佳

玉米的蛋白質(zhì)含量較低，一般為7.8～9.6%之間，比小麥、大麥等谷實(shí)的含量少，與高粱、糙大米、碎大米等的含量相近。玉米蛋白質(zhì)的氨基酸組成不良，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量不足?；谝陨蠣I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),在飼料中使用玉米時(shí)注意以下幾點(diǎn):

(1)注意玉米水分含量

玉米所含有的有效能值受含水率影響很大。因?yàn)樗植缓行苤担衩缀试礁?，單位重量有效能值含量就越低。玉米的含水率變化很大，在使用時(shí)必須考慮玉米含水率。特別是采食量有限的家禽日糧中使用高水分玉米時(shí)，必須彌補(bǔ)水分引起的有效能值缺失。常用的方法是提高玉米用量或使用高能量的油脂。

高含水率的玉米極易感染黃曲霉，黃曲霉菌產(chǎn)生的毒素可對(duì)畜禽健康造成嚴(yán)重危害，特別是黃曲霉毒素B1飼料中含有極少量即可引起肝臟嚴(yán)重?fù)p傷。因此，玉米霉變以后建議直接廢棄，不要使用少量霉變玉米替代部分正常玉米的方法來(lái)降低霉變損失。另外，粉碎的玉米如水分高于14%時(shí)，因其不飽和脂肪酸含量高，易酸敗變質(zhì)，因此，水分稍高的玉米 應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)粉碎，如長(zhǎng)期貯存則以不粉碎為宜。

(2)必須與其它蛋白質(zhì)飼料搭配使用

作為能量飼料，玉米所含的蛋白質(zhì)和氨基酸不能滿足大多數(shù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，使用時(shí)必須和其他蛋白質(zhì)飼料合理搭配使用。在使用時(shí)重點(diǎn)注意二個(gè)方面：首先要注重日糧的蛋白/能量及主要氨基酸/能量指標(biāo)，它們是影響飼料報(bào)酬的重要指標(biāo)之一;其次，由于玉米的色氨酸不足，在以玉米為主要能量飼料時(shí)，應(yīng)在預(yù)混料中增大煙酸或煙酰胺的使用量。

(3)在大量使用小麥、大麥代替玉米作為主要的能量飼料時(shí)需要適當(dāng)補(bǔ)充亞油酸。

陳化糧(小麥)和大麥在價(jià)格合適時(shí)經(jīng)常作為能量飼料替代日糧中的部分或全部玉米。因玉米的亞油酸含量達(dá)到2%，在豬、雞日糧中，如玉米在日糧中的配比達(dá)到 50%以上，則僅玉米即可滿足動(dòng)物對(duì)亞油酸的需要量。如日糧中大量使用小麥和大麥代替玉米，在注重氨基酸平衡的同時(shí)必須注意補(bǔ)充亞油酸。否則，可能出現(xiàn)生長(zhǎng)受阻，皮膚病變，繁殖機(jī)能受到破壞等癥狀。補(bǔ)充亞油酸的好方法是在日糧中添加(1-2%)植物油脂。注意動(dòng)物油脂亞油酸含量很低，用于補(bǔ)充亞油酸效果不理想。

玉米在各種家畜日糧中的正常用量：蛋雞：雛雞58-63%，育成雞60-65%，產(chǎn)蛋雞59-62%;肉用仔雞：生長(zhǎng)前期59-62%，生長(zhǎng)中期 60-64%，生長(zhǎng)后期62-68%;豬：仔豬55-61%，架子豬60-65%，育肥豬62-68%;奶牛泌乳期45-56%;育肥牛羊50-70%。

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