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各有關單位：

根據國家相關文件統一規定，食品檢驗員必須經過系統培訓并持有職業技能證書才能上崗。尚未取得技能證書的食品檢驗人員，均須參加培訓，經理論知識和操作技能考試合格后方可上崗。

一、食品檢驗員報名對象：

從事各類食品質量檢驗、檢測的人員（化驗員、分析員等）及有關食品管理人員。

二、食品檢驗員培訓和考試內容：

理論：1、食品質量檢驗概述、檢驗樣品的抽樣、食品質量感官檢驗、相關法律法規等。

2、檢驗樣品的制備及處理、溶液的制備及其濃度表示、容量分析法、質量分析法、電化學分析法等。

3、微生物學基本知識、食品中微生物污染及控制、微生物檢驗的基本操作要求、微生物檢驗中的采樣及樣品制備、食品加工環節的衛生檢驗、菌落總數的檢驗、大腸菌群的檢驗、霉菌和酵母菌的檢驗、QS認證有關要求。

操作：實驗室基本操作技能，數據處理、實驗室原始記錄填寫要求等

三、食品檢驗員培訓鑒定費用：

高級：2500元/人/工種.培訓期間食宿統一安排，費用自理。