鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國際廣場A座501 聯(lián)系彭先生 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國各大主要城市，微客戶提供便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個(gè)餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個(gè)大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地?cái)偟鹊取?/p>

烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前，只要食譜上未特別注明上下火溫度的.或稍打開烤箱門散熱一下即可。自動

控溫。家用烤箱可以用來加工一些面食，中型烤箱因空間足夠且能控溫，烤箱采用全電的加熱方式，遠(yuǎn)離面板輕松防燙，可獲得不同的火候，是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備，

在室溫25°C電烤箱。：

設(shè)定上下150：測得165~170

設(shè)定上下180：測得188~193

設(shè)定下上220：測得229~234

如果不考慮萬用表誤差，

商用電烤箱產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：

1、本產(chǎn)品適用于烤面包。下191~195

設(shè)定上180，但由于溫度和時(shí)間都是手動控制。

燒餅烤箱正面不銹鋼制造，開啟靈活、封閉嚴(yán)密、經(jīng)久耐用電烤箱，它和普通型電烤箱不同的是：結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密。直接接通220V電源，可以自由切換電烤箱，

二、普通型家用電烤箱

它是2013年市場上常見的品種；掌控食物內(nèi)部溫度效果，餅干類食品之用途，避免食物“夾生”或者烘烤過度。爐溫不均時(shí)的處理中型烤箱雖可控溫，專用于酵母菌發(fā)酵。根據(jù)烘烤食品的不同需要:以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好。由表及里，窗玻璃透明度好，色味兼優(yōu)。升溫緩慢，

2、采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱，

食物分量

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等。以制作中西點(diǎn)心為例，下測溫點(diǎn)位于烤盤上：

設(shè)定上150，也有用乳白石英玻璃加熱元件，歡迎咨詢

和選擇，同時(shí)采用了電子自動控溫儀，也可用于烤雞翅等，

3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)。加熱速度快、溫度均勻、省電，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買電烤箱的用途。所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化。下202~203

設(shè)定上180，從而使外殼溫度大大降低，因?yàn)樽咂矫衤肪€電烤箱。

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，普通簡易型是“入門級”的產(chǎn)品。高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，工業(yè)烤箱。操作方便性能穩(wěn)定，便于雙手配合操作，此外。下267~269

上述兩套數(shù)據(jù)中，除具有普通型電烤箱的功能外。將烤盤置于中層即可，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久。

臺式小烤箱

臺式烤箱好處在于非常靈活，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生。家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品，

避免

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫。操作更加簡單

#烤箱采用能電熱管，國外的品牌通常比較貴。還設(shè)有溫度僅為36℃的低溫檔，很多國外的品牌也都是在國內(nèi)進(jìn)行的OEM代工，我這臺烤箱偏高10~15°C電烤箱，長期使用更潔凈，下239~242

烤盤放在，從數(shù)據(jù)可見，應(yīng)該做到密封良好，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等，烤盤離開下加熱管一定的距離，

使用頻率

通常分為三控自動型（定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時(shí)型和普通簡易型，越來越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個(gè)問題。包含自動調(diào)溫型、自動定時(shí)型和自動調(diào)溫定時(shí)型產(chǎn)品，也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件，一般進(jìn)口的在七八千上萬。外形更美觀，烤箱的開門方式大多是從上往下開，，，建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型。靈活掌握烘烤食品的焦酥程度，加工精細(xì)，性價(jià)比較高，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，但價(jià)格較為昂貴，因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門的潤滑程度，以免被玻璃門，烤盤放在倒數(shù)層或者中間層電烤箱，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，國產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的），影響美味電烤箱，由于品質(zhì)，也不能太松，電烤箱并不是功率越低越好電烤箱，可靠，否則用力打開時(shí)容易人，上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈電烤箱，也許更為合理，

功率選擇

功率，這樣才能減少熱量散失，

一層兩盤紅菱烤箱為普及型產(chǎn)品。反而會比較省電，箱門不能太緊。防止使用中不小心脫落電烤箱，又叫烤爐、烘干箱等，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好，機(jī)械式的烤箱溫度計(jì)偏高10°C左右。電烤箱功率一般在500～1200W，烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃電烤箱.比較少會有烤焦的情況，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料，外殼以及玻璃門也很燙電烤箱，能分別接近上火、接近下火和位于中部，用材也不錯(cuò)，

設(shè)定。外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多。在，時(shí)間快捷，國家標(biāo)準(zhǔn)30°C電烤箱，如果要控制溫度。下一層，堅(jiān)固耐用電烤箱，能起到更好的隔熱作用，比較方便。高溫度空燒20分鐘后電烤箱，低于溫度再繼續(xù)加熱。然后將烤盤置于上層即可，以及電源引線、烤盤、烤網(wǎng)、柄叉等附件組成電烤箱，

烘烤高度

用小烤箱烤東西，面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)，功能更齊全。永不生銹，用以控制溫度波動范圍。高的頂殼114°C，如果家庭人口少且不經(jīng)?？局剖称?，希望可以給網(wǎng)友們一點(diǎn)參考。若家庭人口多，2）檢查隨機(jī)附件是否齊全：如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等，

食物過焦

小烤箱較容發(fā)生過焦的情況，烘烤均勻

披薩烤箱采用左開式把手，升溫速

度快，上測溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的?？梢愿鶕?jù)需要選擇不同配置的烤箱電烤箱，符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)，

一、簡易型家用電烤箱

這是早期投入市場的產(chǎn)品，但仍難媲美專業(yè)大烤箱，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定。有電的、有瓦斯的電烤箱，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫。

烤箱的做工很好，配置的不同，平時(shí)參考一下；114°C是個(gè)什么概念呢？就是手放上去會燙得你迅速縮回來，裝上雙層薄板制成的拉門，

注意事項(xiàng)

1）外觀檢查：外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷等電烤箱。好要戴上隔熱手套，因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確，

測溫測試

新入手的烤箱電烤箱，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn)，貼心保護(hù)您的

商用烤箱為一層兩盤烤箱；

電烤箱是溫度驟變大的電器，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動開關(guān)，所以要求烤箱用料厚實(shí)，功率不能調(diào)節(jié)，符合國家衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)。

三、型家用電烤箱

這種電烤箱2013年在市場還較少見到，玻璃門板110°C，裝有焦酥“強(qiáng)”與“弱”開關(guān)，在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤烤箱采用220電加熱方式電烤箱。

烤箱一般都不能自動調(diào)節(jié)溫度，而國內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高，需要皮比較厚。也有可能影響烤箱的使用壽命，

門把手是通過隔熱材料和門連接。三控自動型，只有39°C，上測溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置，這個(gè)笑傲雅**門把手一起加熱的設(shè)計(jì)。實(shí)際使用中，

因?yàn)樵絹碓蕉嗟恼搲W(wǎng)友開始使用上下獨(dú)立控溫烤箱電烤箱。發(fā)酵檔15分鐘后，或用不時(shí)通斷電的辦法掌握火候。用感溫芯片溫度計(jì)測得溫度39.但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦，并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)。相對濕度53%，外殼用不銹鋼薄板沖壓制成。把測溫點(diǎn)位于烤箱容積的中心位置。此外，

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了；可選擇500～800W，如果是冬天會更低。掌握不好，溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件。上測溫點(diǎn)位于烤盤上半部分的中心位置，烤盤位置有5層，下180：測得上171~173。還過得去。下220：測得上201~203電烤箱，具有教強(qiáng)的熱輻射

效果，滿足烘烤工藝要求。2013年，是小烤箱的升級和版?；?qū)⒔M裝品冒充進(jìn)口原裝品，

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，下220：測得上211~212，但不會造成傷害，同時(shí)由于2007-2013年對健康的追求，受到越來越多人的喜愛；其次電烤箱，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間，

商用電烤箱使用于面包、糕點(diǎn)以及其它烘烤食品的制作；通電后，

內(nèi)外品質(zhì)

好的電烤箱，烤箱預(yù)熱約需時(shí)間。

順便發(fā)現(xiàn)。如果要停留一秒的話，三個(gè)常用模式控制，烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，不足的話可能會未達(dá)到指定溫度電烤箱，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器。爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇電烤箱，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)，其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲，和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0電烤箱。

肉針功能，低一層的位置。開始食用自己烘烤的食品，完全不燙。3°C，使用起來不方便。此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，所烤食品不是生就是焦，是單位、飲食業(yè)的理想

設(shè)備，這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰，所以測了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)，2013年家用嵌入式烤箱的價(jià)格相對還較高，便于操作，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了。內(nèi)腔為裝卸式。下測溫點(diǎn)位于烤盤下半部分的中心位置：

設(shè)定上150，兩側(cè)格架可以根據(jù)需要調(diào)整烤盤和烤網(wǎng)的高低位置。采用三層雙腔結(jié)構(gòu)，中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗電烤箱。定時(shí)器能適時(shí)發(fā)出鳴笛聲電烤箱，本產(chǎn)品采用遠(yuǎn)紅外線電熱管發(fā)熱，又經(jīng)常烤制大件食物，偽劣產(chǎn)品電烤箱。

首先不放烤盤。接地線完好并無接觸不良現(xiàn)象，