目前，餐飲業已進入精細化經營階段。對于大多數老板而言，食品尤其重要，后廚洗碗也是高發地區，從洗碗人員的分配，人員的工作責任心，餐具破損率、水電使用率等各種數據能反映洗碗問題占比經營成本還是比較大的。食品的往往就是從洗碗開始，這是體現后廚的重要性。

“洗碗”是廚房中簡單，也基礎的部分，但是有多少企業能做到“洗好碗”呢？許多消費者在用餐時，時常都會遇到餐具上有污漬、缺口、水漬等。對于消費者來說這種印象是非常不好的，由于餐具的問題對消費者來說就相當于一個下馬威，消費者對未上的食物不由的就會懷疑干凈程度，甚至還會在一定程度上直接抉擇下一家。所以洗碗效果不好，也很容易影響消費者對餐廳的整體印象。

沒有商家希望看到客戶抱怨餐具不干凈，洗碗這種事情都不能做好，那么遇到這種問題需要怎么解決？

一般對于這種問題的情況都是后廚人員發現問題經常發生在清洗過程不換水、工作人員責任感不強等事情上，那么在發現問題后，我們要如何更好的解決呢，從清洗餐具方面，我們可以選擇用商用洗碗機來代替人工清洗，機器只要打開運行，水就是可循環使用的，不會出現不換水，一水洗萬遍的情況，另外機器清洗餐具是可持續性的工作，餐具都會統一按照標準清洗干凈。

商用洗碗機是有透明窗口的這樣方便在外部目視機器內部的清洗情況，這是商用洗碗機的優勢之一，后廚的工作環境是不友好的又濕又熱，而且工作繁多，工作也非常的瑣碎。人工清洗