廚師是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)、以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會，就已經(jīng)有了專職廚師。廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬人，中國素以烹飪王國著稱于世，熟悉中國各式小吃美食，對小吃餐飲項(xiàng)目的研發(fā)具有獨(dú)特的想法，敢于突破、善于創(chuàng)新、運(yùn)用新思維研發(fā)廣受歡迎的餐飲小吃美食。時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承”誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，餐飲、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技術(shù)及文化開發(fā)和研究。目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場上廣為運(yùn)用已達(dá)500余種。在經(jīng)歷了過去幾年的洗牌與整合后，餐飲業(yè)開始向正規(guī)化邁進(jìn)：從2015年開始。

擴(kuò)張的連鎖品牌，從產(chǎn)品、服務(wù)、質(zhì)量與效率多個角度都實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，以滿足消費(fèi)者多元且品質(zhì)化的需求。樣的大企業(yè)，而是那些主導(dǎo)本本地餐飲市場，并且無處不在的夫妻店。你很難給這樣的小店下一個定義，他們的選品與經(jīng)營模式各不相同，這些小店通常為家庭式經(jīng)營，面積從居民樓底層的兩室一廳，再到街邊百平米不到的小型商鋪不等。他們通常會避開連鎖餐飲選址的主干道，會出現(xiàn)一些硬碰硬的熱門小店。舊時代人們稱廚師叫“伙夫”、“廚子”、“櫥役”等。是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)、以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人?，F(xiàn)代社會中，多數(shù)廚師就職于公開服務(wù)的飯館、飯店等場所。

據(jù)有關(guān)資料表明，2002年，逾千萬。這樣一個龐大的隊(duì)伍，在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當(dāng)大的比重。因此，研究探討廚師職業(yè)中的有關(guān)問題是十分有意義的。都需要付出很大的體力。沒有健康的體質(zhì)是承受不了的，再者，廚師還要具有較強(qiáng)的耐受力。廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；坐在人前，吃在人后。甚至有時業(yè)務(wù)忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。加上還要經(jīng)受爐前高溫、油煙的熏烤等等。這種職業(yè)勞動的特點(diǎn)，要求廚師要有較強(qiáng)的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為“四得”，即飽得、餓得、熱得、冷得。第三，廚師還要反應(yīng)敏捷，精力充沛。廚房工作一旦開始，就呈現(xiàn)出高度緊張的狀態(tài)。特別是業(yè)務(wù)量大的時候，尤其不同。當(dāng)客人點(diǎn)菜或訂購筵席之后，廚師就要立即做出反應(yīng)，配菜烹調(diào)。此外，在生產(chǎn)過程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜類。這些菜點(diǎn)往往要求在很短的時間內(nèi)完成一系列的操作程序。

廚師證按等級劃分，共分五個等級。

1、初級（廚師職業(yè)資格五級）

2、中級（廚師職業(yè)資格四級）

3、高級（廚師職業(yè)資格三級）

4、技師（廚師職業(yè)資格二級）

5、高級技師（廚師職業(yè)資格一級）

報名機(jī)構(gòu)；廣州航西教育

上班時間：上午9:00--下午21:00（禮拜正常值班）

聯(lián)系人：陳老師