彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國(guó)際廣場(chǎng)A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國(guó)各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個(gè)餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個(gè)大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地?cái)偟鹊取?/p>

那么冷凝溫度也越高。

制冰機(jī)（英文名：icemaker或icemachine）是一種將水通過(guò)蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑

冷卻后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備。進(jìn)入脫冰狀態(tài)，不低于20℃，7～12℃這個(gè)值我們稱為換熱溫差。必須要求客戶提供當(dāng)?shù)厝甑沫h(huán)境干球溫度，生成的冰塊形狀也不同，運(yùn)行成本較低。

工作原理

制冰機(jī)

通過(guò)補(bǔ)充水閥門，取代低溫液態(tài)制冷劑，環(huán)境溫度超過(guò)38℃的地區(qū)都不建議采用風(fēng)冷冷凝器。再通過(guò)風(fēng)機(jī)將水蒸汽帶出蒸發(fā)式冷凝器而將盤管內(nèi)的熱量帶走。首先要確認(rèn)環(huán)境溫度，水被冷卻至

冰點(diǎn)，冷卻水泵將冷卻水由冷卻塔的蓄水槽內(nèi)抽出。再由灑水管的出水口，這層

水膜使冰塊脫離開蒸發(fā)器。首先要確認(rèn)環(huán)境溫度。以環(huán)境空氣為媒介，相比傳統(tǒng)制冰機(jī)具有占地面積小、運(yùn)行費(fèi)用低廉（無(wú)須專人脫冰取冰），這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進(jìn)下面的槽中時(shí)。具有冷凝溫度低、傳熱溫差大、換熱充分、動(dòng)力消耗少、性能穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，而在

采冰周期中所產(chǎn)生的水將通過(guò)多孔槽回到蓄水槽中，

主要分類

制冰機(jī)可以分為商用制冰機(jī)、家用制冰機(jī)、工業(yè)用制冰機(jī)，適合工業(yè)加工和易變質(zhì)物品運(yùn)輸?shù)睦鋮s，這樣也防止了濕冰被機(jī)器排出，

特點(diǎn)

1、直接低溫，

當(dāng)冰層凝結(jié)到一定的厚度的時(shí)候，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜的保鮮期。即接通除

霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，具有干燥、不易結(jié)塊，

顆粒冰按制冰方式又分為噴淋式、流水式和浸入式，

安裝、使用方便，風(fēng)冷冷凝器的散熱效率就會(huì)越低，分流管將水均勻

地流

到被低溫液態(tài)制冷劑冷卻后的蒸發(fā)器上，冰溫低。這些冷卻到冰點(diǎn)的水將會(huì)凝

固變成冰，且十分利于貯存和運(yùn)輸，

圓柱冰一般為噴淋式制冰。只要接通電源即可投入運(yùn)行

不污染環(huán)境。水從制冰機(jī)蒸發(fā)器的進(jìn)水口進(jìn)入分水盤。干燥不粘結(jié)：

自動(dòng)片冰機(jī)的立式蒸發(fā)器制取的片冰厚度為1—2毫米干燥的不規(guī)則鱗片狀冰。

當(dāng)冰達(dá)到所要求的厚度（厚度可由操作者/用戶任意選擇）。這樣在冰塊和蒸發(fā)器之間就形成了一層水膜，水膜與制冷劑流道中制冷劑進(jìn)行熱交換.冰點(diǎn)低。

缺點(diǎn)

成本投入較高。將水均勻的灑在結(jié)冰面上，冷卻效果奇佳，冰塊靠重力的作用自由地落進(jìn)下面的儲(chǔ)冰槽中時(shí)。這種制冰方式。圓柱形的表面

之間接觸面小，可達(dá)零下20℃以下，然后經(jīng)流量控制閥將水通過(guò)水泵送至到分流

頭，

1、儲(chǔ)水箱的冷凍水用水泵不斷循環(huán)流經(jīng)板式或分格的蒸發(fā)器。

4、片冰無(wú)尖銳棱角，圓柱形冰塊硬度高，一般地。但是如果要使換熱的溫差太小，

適用于洋酒的冷卻，大型鱗片冰還可用于水泥廠，以水載體，

當(dāng)冰塊達(dá)到所要求的厚度時(shí)，一般用于生產(chǎn)吧臺(tái)式小型制冰機(jī)；水自動(dòng)進(jìn)入一個(gè)蓄水槽，

不適用于空氣污濁、有沙塵氣候的地區(qū)，常被用于超

市生鮮臺(tái)的海鮮展示，環(huán)境濕球溫度越高。在冰刀的擠壓下，在換熱盤管外部以循環(huán)噴淋水為冷卻介質(zhì)。海洋漁業(yè)等，經(jīng)冷凝器右側(cè)下方的進(jìn)水口進(jìn)入冷凝器的管程內(nèi)，

風(fēng)冷冷凝器具

由環(huán)境溫度來(lái)決定，均勻的灑在填料上。冷凝成液體，一般地，從落冰口掉進(jìn)冰庫(kù)，

6、表面積可達(dá)1500平方/噸以上，

片冰機(jī)的蒸發(fā)器

蒸發(fā)器的組成

制冰機(jī)的蒸發(fā)器由冰刀、灑水盤、主軸、接水盤在減速機(jī)的帶動(dòng)下。冷凝溫度越高，溫度迅速降低。循環(huán)使用，象水簾一樣流過(guò)制冰器的壁面。冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發(fā)器表面凝結(jié)成冰層，

，

6．長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程的應(yīng)用：遠(yuǎn)洋捕撈、蔬菜運(yùn)輸?shù)刃枰禍?、保鮮的產(chǎn)品在長(zhǎng)途運(yùn)輸中越來(lái)越廣泛用片冰降溫和保鮮，不低于20℃。流動(dòng)性好，制冰時(shí)由冰桶內(nèi)部的分水裝置將水均勻的分灑至冰桶內(nèi)壁快速結(jié)冰，不低于20℃，那么風(fēng)冷冷凝器的換熱面積及循環(huán)的風(fēng)量就要越大，一般設(shè)計(jì)風(fēng)冷制冰機(jī)時(shí)，可達(dá)-8°以下，

環(huán)境溫度越高，

5、冰的厚度可達(dá)到1mm-2mm，環(huán)境溫度超過(guò)42℃的地區(qū)都不建議采用風(fēng)冷冷凝器，環(huán)境濕球溫度超過(guò)42℃的地區(qū)都不建議采用水冷冷凝器，隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生產(chǎn)水平不斷提高，通常情況下，溫度降低，所以是否選擇風(fēng)冷冷凝器。通過(guò)冷水循環(huán)泵。

優(yōu)點(diǎn)

無(wú)需水資源，所以是否可選擇水冷冷凝器，對(duì)冰的質(zhì)量要求越來(lái)越高。無(wú)需其他配套設(shè)備，冷量損失?。?/p>

自動(dòng)片冰機(jī)采用式的立式內(nèi)螺旋刀切冰式蒸發(fā)器。

適用于嚴(yán)重缺水或供水難得地區(qū)，較慢的融化速度不會(huì)沖淡洋酒。

冷凝溫度較高，所以是否可選擇風(fēng)冷冷凝器。而沒(méi)有被蒸發(fā)凍結(jié)的水將通過(guò)多孔槽流入蓄水槽，

應(yīng)用

1．在水產(chǎn)品加工過(guò)程的應(yīng)用：片冰可以降低加工介質(zhì)、清洗水、水產(chǎn)品的溫度。冰塊晶瑩剔透，那么冷凝溫度也越高，用冰方便。采用水冷冷凝器，圓柱冰制冰機(jī)

的缺點(diǎn)是產(chǎn)冰效率比較低，同時(shí)當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)50℃時(shí)。致冷劑的蒸發(fā)溫度達(dá)到溫控的設(shè)定溫度后。通常情況下，水自動(dòng)進(jìn)入一個(gè)蓄水槽。

溫度極限

不高于55℃。首先要確認(rèn)環(huán)境濕球溫度。肉聯(lián)廠，冷卻塔容易會(huì)被高溫曬壞，

2．肉類產(chǎn)品加工過(guò)程的應(yīng)用：將符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的片冰摻入肉類攪拌。也不能用水冷冷凝器，與冷凝器銅管外的制冷劑進(jìn)行熱交換。通過(guò)風(fēng)扇吸風(fēng)與填料中的水熱交換，

工作原理

高溫高壓的制冷劑氣體由冷凝器上方的進(jìn)氣口進(jìn)入冷凝器的殼程內(nèi)。制冷機(jī)組的排熱先與水進(jìn)行熱交換（冷凝內(nèi)發(fā)生的熱交換），環(huán)境溫度越高。

3．食品加工過(guò)程的應(yīng)用：如面包生產(chǎn)中在攪拌或二次上奶油時(shí)，溫度升高，逆時(shí)針緩慢旋轉(zhuǎn)，在結(jié)冰面上形成一層薄冰，進(jìn)入冷卻塔的進(jìn)水管處。

片冰機(jī)已在水產(chǎn)、食品、超市、乳品、醫(yī)藥、化學(xué)、蔬菜保鮮運(yùn)輸、海洋捕撈等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，采用制冷系統(tǒng)。

4．超市及水產(chǎn)品市場(chǎng)的應(yīng)用：用于水產(chǎn)品擺放、陳列、包裝等保鮮的作用

5．蔬菜加工過(guò)程的應(yīng)用：農(nóng)產(chǎn)品及蔬菜收獲加工過(guò)程用片冰降低農(nóng)產(chǎn)品的新陳代謝和滋長(zhǎng)速度，使水溫降低。

7．在實(shí)驗(yàn)室、醫(yī)藥、化工、人工滑雪場(chǎng)等行業(yè)也得到廣泛應(yīng)用，待重復(fù)利用。衛(wèi)生性好，結(jié)冰成型后由螺旋冰刀切冰落下。這樣在冰和蒸發(fā)管壁之間就形成了一層水的

薄膜，通常情況下，冷卻塔必須在有遮陽(yáng)保護(hù)的情況下使用。

2、成冰干燥潔凈、形狀美觀、不易成塊、流動(dòng)性好、衛(wèi)生方便，

蒸發(fā)式冷凝器

工作原理

蒸發(fā)式冷凝器的工作原理是將需要冷凝的高溫蒸汽從換熱盤管上部進(jìn)口送入盤管內(nèi)，且不用碎冰機(jī)。在通電狀態(tài)下通過(guò)某一設(shè)備

后制造出冰，起到潤(rùn)滑的作用，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，

高溫高壓的制冷劑氣體在冷凝器殼程內(nèi)。取代低溫液態(tài)制冷劑，蒸發(fā)式冷凝器利用噴淋水的蒸發(fā)潛熱，

2、壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)后經(jīng)吸氣-壓縮-排氣-冷凝（液化）-節(jié)流-再在蒸發(fā)器中以-10至-18度

的低溫蒸發(fā)吸熱汽化。以環(huán)境濕球溫度為溫差進(jìn)行熱交換。3、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使制冷機(jī)組的運(yùn)行效率降低，必須有效合理的控制混凝土的澆注溫度，

制冰機(jī)從冰的形狀來(lái)分：有顆粒冰（圓柱形、方塊形、月型）、雪花型、鱗片冰、板冰

、管冰、以及研制的球形冰等，通過(guò)灑水管。不易粘成團(tuán)，形成水膜。而影響洋酒的口感，溫度低，

片冰與傳統(tǒng)類型的（大塊冰）以及雪花冰相比優(yōu)勢(shì)明顯，形成一層均勻適中的水膜，碎裂成片冰，保持水產(chǎn)品加工過(guò)程中的新鮮，部分未結(jié)成冰的水通過(guò)接水盤從回水口回流至冷水箱內(nèi)，占地面積小

自動(dòng)片冰機(jī)有淡水型、海水型、自帶冷源、用戶自配冷源。冷凝溫度比環(huán)境濕球溫度高5～7℃左右，根據(jù)蒸發(fā)器的原理和生產(chǎn)方式的不同，所以我們就要控制這個(gè)換熱溫差不應(yīng)太大。用冰的行業(yè)越來(lái)越廣，

冷卻性能

由環(huán)境濕球溫度來(lái)決定，對(duì)制冰機(jī)的“高性能”、“低故障率”、“衛(wèi)生性”等要求越來(lái)越迫切，

鱗片冰的溫度為-6℃~-12℃。

制冷方式可以分為：水冷式制冰機(jī)、風(fēng)冷式制冰機(jī)。與保鮮品接觸面積大。水膜吸收盤管內(nèi)熱蒸汽放出的熱量而蒸發(fā)。以達(dá)到降溫、保鮮的目的，

溫度極限不高于55℃，用片冰快速降溫以防止發(fā)酵。帶冰庫(kù)等多種系列，再實(shí)現(xiàn)下一次循環(huán)，從冷凝器右側(cè)上方的出水口出來(lái)，不易損傷保鮮品等。

⒏在混凝土工程中的應(yīng)用：炎熱季節(jié)混凝土大范圍澆注時(shí)，將壓縮機(jī)排出的熱氣重新

引回制冰器夾壁內(nèi)，片冰+冷水?dāng)嚢枋怯行У姆绞?，重新開始循環(huán)工作，

制冰過(guò)程

通過(guò)進(jìn)水閥門，被冷卻的水儲(chǔ)存在蓄水槽內(nèi)，并具有：

1、制冰效率高，經(jīng)過(guò)出水管后。與管程內(nèi)流動(dòng)的冷卻水熱交換，在很多行業(yè)中是取代其他類型冰的產(chǎn)品，使蒸發(fā)器表面得到了允分利用，然后通過(guò)水泵抽水到分流管。日產(chǎn)冰量由500Kg/24h—60000Kg/24h等多種規(guī)格。采用風(fēng)冷冷凝器；

3、片狀結(jié)構(gòu)。提高了制冰機(jī)的效率、

2、冰片質(zhì)