技巧竅門
1、對焦
手動對焦來引導(dǎo)觀眾的視線，突出食物的色彩和質(zhì)地。仔細(xì)思考景深的問題，在畫面中選擇一個清晰的對焦點(diǎn)，讓它與柔和虛化的背景之間有明顯的過渡。如果想要整個畫面都清晰, 甚至比在光圈值f/22下拍攝還要清晰的話，那么可以嘗試使用焦點(diǎn)疊加。在不同對焦點(diǎn)上拍攝多張照片，然后在后期處理中將它們合到一起。2、高動態(tài)范圍成像
拍攝高反差的食物，例如巧克力蛋糕配香草冰激凌，很容易失去陰影和高光部分的細(xì)節(jié)。采用包圍曝光在不同曝光值下拍攝多張照片，后期在圖像處理軟件中將它們合成在一起，增強(qiáng)色調(diào)和畫質(zhì)。3、光線
拍攝食物時(shí)，從窗戶射入的自然光是簡單，也是的光線?？梢詫⑹⒅澄锏谋P子擺在窗戶附近，讓食物籠罩在非直射的日光中。如果透過窗戶射入的光線是直射的，那就試著用一層薄布遮擋在窗前，或者拉上白色的窗簾。4、白平衡
如果終的成像讓人毫無食欲，那么拍攝美食也就沒有意義了。使用手動或者自定義白平衡設(shè)置，便于更真實(shí)地再現(xiàn)美食的色彩。5、鏡頭
定焦微距鏡頭，是拍攝食物的理想選擇，例如100mm 或者50mm的定焦微距快速鏡頭。100mm 的鏡頭允許你在相機(jī)與食物之間距離較長時(shí)進(jìn)行拍攝，當(dāng)爬上梯子俯拍時(shí)，這種鏡頭就特別有用。使用光圈值為f/2.8 或更大光圈的快速鏡頭，可以獲得更大的景深，以及更靈活的快門速度控制。6、柔光箱或者柔光傘
無論使用外置閃光燈，還是影棚燈（持續(xù)閃光或者頻閃），都可以使用柔光箱、柔光傘等控光設(shè)備來漫射光線。
美食攝影都有什么好技巧?
1、光線.盡量試用自然光,你可以選擇在窗邊拍攝,在環(huán)境較暗的地方你可以選擇調(diào)高感光度或大光圈.明亮光線能使食物顏色鮮明,并拍出美味的感覺.
2、拍攝角度.所有食物都有不同型狀,不要把所有食物都用同一角度拍攝,找出不同食物的角度拍攝才能拍出好照片.從側(cè)面拍攝能夠拍出食物的立體感,可以利用淺景深拍出富有食物之間距離感的照片.從上面拍可以把布置都拍進(jìn)去制造出的質(zhì)樸氣氛.
3、布置.利用道具可以令主體更突出.道具可以是配料,器皿,餐巾,盤子,碟子,花,廚具等.但不總需要道具,利用純色背照可以制造簡約效果.
4、近拍.有時(shí)候除了拍攝食物整體,亦可以近拍拍下食物的細(xì)節(jié).
5、把握時(shí)間.剛煮好的食物賣相是吸引,食物煮好的頭十分鐘是拍攝的黃金時(shí)間,食物的光澤會隨著時(shí)間減少,拍攝之前預(yù)先準(zhǔn)備好布置就能縮短拍攝時(shí)間.
美食攝影器材準(zhǔn)備
1.微距鏡頭食材的局部特寫更有利于突出食材的表面紋理特征,所以需要巧妙地配合景別和鏡頭,使食材的形態(tài)和紋理得到充分表現(xiàn).然而受到食材體積和高度的限制,普通電影鏡頭很難在貼近食材的時(shí)候聚焦,而35mm以下的廣角鏡頭雖然能在一定的距離之外拍攝到食材的全貌,但也會因?yàn)樽冃螄?yán)重而失去畫面的美學(xué)意義.因此在實(shí)際的短視頻拍攝中,需要使用微距鏡頭.
2.小搖臂微距鏡頭解決了我們拍攝食材全貌和局部特寫畫面時(shí)的困擾,然而對于有些食材,例如薄餅、魚肉片、披薩等,它們幾乎沒有厚度,所以要拍攝它們的表面特征,較好的方式就是讓攝影機(jī)從食材上方入手,這時(shí)候就要用到小搖臂,大概長2-3米可調(diào)節(jié)任意高度和角度,輕松實(shí)現(xiàn)俯拍以及對景別的控制.
3、光線要求選擇恰當(dāng)?shù)溺R頭,能夠?yàn)楫嬅鎺砬逦?、形象突出的效?而生動、自然的光線則令其錦上添花,在針對固態(tài)食材的各種表現(xiàn)手段中,光線富有魔術(shù)般的表現(xiàn)力.它不僅能明確的刻畫出食材形狀,表現(xiàn)出食品獨(dú)特的質(zhì)感、紋理,還能夠創(chuàng)造出獨(dú)特的影調(diào)氣氛.
高端食品拍攝技巧
1.把握食物材質(zhì)與質(zhì)感
不同的食物質(zhì)感各不相同,松軟的、酥脆的、細(xì)膩的、肥厚的、油滑的等……針對不同材質(zhì)要用不同的光.質(zhì)地粗糙的食物,如全麥面包,光線應(yīng)柔和而有方向性.肥厚、油滑的食品,布光時(shí)要可以嘗試使用偏側(cè)的主光和有個性的輔光;透光性食物,比如果凍、飲料,拍攝時(shí)適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用輪廓光和逆光就顯得尤為關(guān)鍵.高端美食攝影會有個專門的食品造型師給食物做"造型",通過一些技巧讓食物呈現(xiàn)得更美味:食材光澤的潤色,配料的體現(xiàn)等.
2.營造環(huán)境與氛圍
高端美食攝影要特別注重環(huán)境與氛圍的營造.拍攝美食的常用手段是整體明亮,煎炸食品、烘烤面制品等要運(yùn)用偏暖的色調(diào),拍攝涼菜、西式點(diǎn)心、快餐一類的食品追求色彩的正常還原.熟制的食品可及時(shí)拍攝,表現(xiàn)熱騰騰剛出爐的感覺.新鮮的蔬菜可噴點(diǎn)水,突出食材的可口新鮮.高端美食攝影更多使背景與食品的顏色產(chǎn)生對比.黑色石料質(zhì)感的盤子可以用來拍攝反差較大的艷色食物效果很不錯.拍攝這種暗調(diào)背景的美食攝影時(shí),適當(dāng)降低一些曝光補(bǔ)償,嘗試將部分食材和餐具隱于黑暗之中,只凸顯出美食重要的部分即可.凸顯出美食的主體部分,引導(dǎo)觀看者的視線.
3.控制好景深
景深的控制是區(qū)別高端美食攝影與低端攝影的一個重要參考.對于食物這種體積小,很容易拍成淺景深的任務(wù),景深的控制更是顯得重要.被攝體虛化越少,材質(zhì)就越清晰,食材的大量細(xì)節(jié)是勾起食欲的關(guān)鍵,要突出食物就在你眼前的感覺.
4.不要用廣角
這是我首先想說的,對新手來說可以算是基礎(chǔ)直接有效的一個建議.因?yàn)榱侠泶蠖鄶?shù)體積不大,廣角拍食物的話拍攝距離往往會比較近,這就導(dǎo)致了廣角畸變的加深.這個畸變會破壞前面說到的要點(diǎn)的前2個:材質(zhì)和環(huán)境.餐具(尤其盛料理的盤子)若有明顯的透視畸變的話,會大大減少身臨其境的感覺,或者說是,不親切、陌生.