保鮮：選擇合適的包裝，根據(jù)水果和蔬菜的不同特點選用硬度較好的包裝盒，防止運輸過程中擠壓。對一些容易擠壓變形損壞的水果間能隔開，之間用泡沫填充。有些水果蔬菜為了保鮮，里面還可以加一些冰袋在里面，外面用泡沫箱。
由于一些蔬菜是含水分的，若不能保持充分通風狀態(tài)的話，會導致其氧化變質(zhì)，因此每件包裝必須保持通風，擺放時遠離活體動物及有毒物品，防止污染，如果用集裝箱裝運不可與其他貨物混裝，包裝的話外放泡沫箱就行。
在高溫季節(jié)采摘水果的時候需要注意不要把水果放在陽光底下暴曬。因為水果保鮮在很大程度上可以說是保持水分，如果裝水果時放在太陽底下暴曬，會造成部分水分的流失。
包裝建議：在盛裝水果的時候，不要把每箱都裝得很滿，在水果上面鋪一些枝葉，用來保鮮和通風。
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