淺嘗一口葡萄酒，用舌頭攪動酒液，使酒液充分接觸口腔，并將注意力集中在風味和口腔感覺上。味覺品嘗時需要考慮許多不同因素，盤錦回收名酒中心往往需要多嘗幾口才能做出客觀的評價。
對于紅葡萄酒而言，如果從中心過渡到邊緣的部分顏色很淺，便可描述為“淺”，反之為“深”。紅葡萄酒的顏色深淺還可通過觀察杯腳和杯底相連處，根據能夠看清杯腳的程度來評價。將酒杯直立擺放，從正上方往下看，如能清楚看見杯腳，葡萄酒的顏色則為“淺”，若看不見杯腳，顏色則為“深”。
當然，烈酒的收藏與保存也有不少門道。烈酒的保存當然比紅酒容易很多，因為酒精度高于20度不太容易產生使酒變質，但也要注意收藏在正常室溫、避光的地方。在這點上，很多人恰恰相反，喜歡放在酒柜里用燈照著，實在有點暴殮天物的感覺。如是靠包裝取勝的酒到也罷了，對于珍貴佳釀的保存是萬萬不能掉以輕心的。
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