水是魚類賴以生存的基礎，養魚先養水，良好的水環境是實現水產養殖高產、的重要環節之一。而適宜的水溫不僅是魚類自身生長、繁殖及抵抗疾病等的必要條件，同時也是影響水質的重要因素之一。適宜的水溫在水產養殖中起著舉足輕重的作用。
青魚是四大家魚中價值比較高的一種，是一種大中型魚類，主要在長江流域養殖，一年四季都有產出。青魚肉質很厚，味道鮮美，富含脂肪，也是很好吃的一種魚類。青魚一般采取混養模式，因為它的價格高，所以養殖青魚的經濟效益也很不錯。
白鯽是一種成長快、經濟效益高的優質魚類，別稱源五郎鯽、河內鯽、大孤鯽、大阪鯽、日本鯽等，屬中上層魚類，冬季能攝食生長，由于生活于水體中上層，因而易捕撈，而且具有適應性強，耐寒、耐高溫、性成熟早、繁殖率高、養殖成本低的養殖特點。
鳡魚俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚、竿魚、水老虎、桿魚等，為淡水四大兇猛魚類之一，肉質鮮美，生長速度快，經濟價值高。鳡魚也曾經一度面臨品種瀕危，近十多年來，鳡魚才人工繁殖養殖成功。目前鳡魚養殖還只是局限于小面積養殖，但是鳡魚養殖的經濟效益非常不錯，很值得推廣。