胡鯰，Clarias batrachus (Linnaeus, 1758)，鯰形目鯰科。英文名：Walking catfish 。地方名： 胡子鯰、塘角里、塘虱。體長，后部側扁。頭寬扁。眼間甚寬。口亞下位，弧形。頜有絨狀齒。須4對，發達，口角須超過鰓孔。鰓腔內有輔助呼吸器官。背、臀鰭均長，不與尾鰭相連；胸鰭具硬刺；尾鰭圓形。分布于長江及以南的各水體。為熱帶、亞熱帶魚類，耐寒力差。喜群居，常棲息于江河、池塘、溝渠的陰暗處和洞穴中。主食小魚蝦和水生昆蟲。4～5月筑巢產卵。為南方的養殖魚類。肉細嫩，味佳，營養價值高，被視為滋補食品，有藥用功效。
胡鯰體延長，背鰭起點向前漸平扁，向后漸側扁。頭寬圓，平扁，頭腹面平直，背面斜平，呈楔形或犁頭狀。頭頂及兩側有骨板，披以薄皮，并有額囟。吻寬而鈍，突出。唇頗厚，口角唇褶發達，唇溝明顯。口寬大，弧形，略下位，下頜較上頜略短。牙細小，密集，上、下頜和犁骨均有絨毛狀齒帶，下頜齒帶中間有裂縫。頭部具須4對；鼻須1對，較短，伸達鰓孔后方；上頜須1對和頜須2對，較長，均伸達胸鰭基部或后方。眼頗小，有活動眼瞼，眼間隔甚寬平。鼻孔每側兩個；兩鼻孔相隔較遠，前鼻孔為1短管，近吻端。鰓孔寬，鰓腔內具有由第二及第四鰓弓肉質突起構成的樹枝狀輔助呼吸器官，可利用空氣中的氧氣進體交換。體光滑無鱗，側線平直。背鰭1個，基部很長，約占體長的2/3，無硬刺，起點在胸鰭和腹鰭起點之間中央上方，后方鰭條伸達尾鰭基；臀鰭與背鰭同形，較背鰭短；胸鰭小，圓形，具硬刺；腹鰭小，尾鰭圓形，不與背鰭、臀鰭相連。體棕黑色，各鰭灰黑色。
防治魚病。胡鯰抗逆性強，一般較少得病。但是由于環境見病有腸炎和腐皮病（打印病）。
1．腸炎。患有腸炎的病魚多浮于水面，不取食也不下沉，腹部大，且可見腹部有淡黃綠液從肛門流出（腸內無食物）。
方法是，每立方米水體用硫酸銅（蘭礬）0．5克、硫酸亞鐵（黑礬）0．2克混合水溶液在全池內進行潑灑。
2．黑體病。主要癥狀是魚體消瘦，體色變黑，病魚堅直浮于水面，吻部和背部有時可見白色絨毛狀斑塊，形似水霉，胸鰭內側有一圓形紅色血斑，多發生于魚苗階段。當飼林不足時和水質被污染后，易發病。
防治方法：每立方米水體采用漂白粉1克全池潑灑。用藥后更換池水再施藥一次，并注意保持水質清新。
3.車輪蟲病。是由于車輪蟲寄生魚體引起。發病后病魚消瘦，停止攝食，魚體變黑，在池中離群旋游打轉，不久死亡。
防治方法：每立方米水體用硫酸銅0.5克、硫酸亞鐵0.2克全池潑灑，單用0.7克硫酸銅亦可。或用食鹽（2%）溶液浸洗魚體15分鐘，或用3%食鹽溶液浸洗5分鐘。
八胡鯰魚苗稍大后要投放餌料并增喂動物蛋白質飼料（一般每天要投放1-2次），以新鮮的動物飼料效果。如一家一戶飼養，一般可投以蠅蛆、絲蚯蚓、孑孓、魚粉、蠶蛹、浮萍、米糠、豆餅、雞禽家畜內臟等。每天投飼量約為魚體重的5-10%