多種調味法——同時加入數種調味酒。根據基礎酒的缺陷和不足,選定幾種調味酒同時調入的方法,此方法要求有一定的調味經驗,否則效果難以把握。
總之,整個醬香型白酒勾調過程是以酒勾酒,以酒調酒。終要求其色清亮、清澈透明,無浮懸物,無渾濁,無沉淀,不顯霧色,微黃。其醬香濃郁突出,陳香典型,芳香悅人,曲香突出。其味入喉甘冽,尾凈余香,酒體醇厚,后味怡暢,香味協調,回味悠長。
醬香型白酒的勾兌是指把窖貯到一定期限的各輪次醬香、窖底、醇甜、混合四大類型的單型酒恰到好處地摻合到一起,使它們的各自的微量成份從中得到補充、抵銷、轉換,從而形成醬香型白酒應當具有的獨特風格。
醬香型的白酒自身味道很重,如果將其用作基酒往往會蓋過其他酒的風味。所以用醬香白酒進行調酒普及度并不高。