牛筋面介紹:
傳統名吃方銳牌牛筋面機,辣條機,麻辣面機廠家直供提供技術牛筋面也叫泡泡面、涼拌面、麻辣面,素牛筋,是面粉做的素食特色小吃,由自熟牛筋面機壓制而成,面條較粗,表面有細泡,非常柔軟,彈性很大,形似面筋,吃法多樣,春夏秋三季以涼拌為主,冬季熱炒或者下在湯中,口感軟滑,筋道,后味醇香。
牛筋面機操作使用方法:
一、面的調配
1、面團的干、濕度要適中,每百斤面需加水40-50斤左右。
2、根據實際情況可加入適量的食鹽,混合攪拌均勻成塊即可。
3、成品面條可根據出機時間的長短用放涼后開水浸泡,(涼干時間大約2小時左右,浸泡時間大約15分鐘)。
4、面條撈出后應把水放凈,用少量食用油攪拌均勻后,加入調味品即可食用。
5、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。
6、該面條熱食時,加入熱湯或熱水燙一下即可調味食用。