中文別名：亞羊脂酸乙酯
CAS號(hào)：106-32-1
分子式：C10H20O2
分子量：172.27
性能：不溶于水和丙二醇，易溶于乙醇、乙醚、氯仿。避免與氧化劑、還原劑、酸類、堿類接觸。
用途：1.用作食品加香劑及香料配制。
2.主要用于配制杏、蘋(píng)果、葡萄等食用香精以及白蘭地和葡萄酒等酒用香精。
增加酒中酯的濃度，適量添加可增加白酒的香氣。
色澤：無(wú)色液體，有水果香氣，并有菠蘿、蘋(píng)果樣的香韻和白蘭地的酒香味。
含量：≥98.0%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.152.-2015
CAS號(hào)：123-29-5
分子式：C11H22O2
分子量：186.29
性能：不溶于水，可溶于10體積70%乙醇中，溶于丙二醇。在堿性介質(zhì)中部穩(wěn)定，不導(dǎo)致變色。
用途：是白酒中香氣成份之一，可用于配制食品香精，在香精中可作庚酸乙酯的部分修飾劑。功能：是白酒后香的協(xié)調(diào)劑，對(duì)庚酸乙酯、己酸乙酯有良好的修飾作用。
色澤：具有果香、油脂氣息，像白蘭地香氣的澄清無(wú)色液體。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB29938-2013
中文別名：月桂酸乙酯
CAS號(hào)： 143-07-7
分子式：C12H24O2
分子量：200.3178
性能：不溶于水，溶于乙醇、氯仿、乙醚，與油互溶。
用途：調(diào)香用香料。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于配制各種食品香精。FEMA規(guī)定：參考用量為軟飲料，1.7mg/kg；酒精飲料，3.0 mg/kg；冰淇淋、冰制食品，3.7mg/kg；糖果，17mg/kg；焙烤食品，17mg/kg；膠凍及布丁，44mg/kg；膠姆糖，39mg/kg。用于仿制梅、乳酪、椰子、堅(jiān)果、肉豆蔻等香精。在香料中可作為調(diào)和劑。
增加酒中酯的濃度，適量添加可增加白酒的香氣。
色澤：無(wú)色油狀液體，具油脂、稍帶葉樣和似花瓣的溫和香氣。
含量：≥98.0%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB28321-2012
中文別名：α-羥基丙酸、2-羥基丙酸
CAS號(hào)：50-21-5（DL）；79-33-4（L）；10326-41-7（D）
分子式：C3H6O3
分子量：90.08
性能：水溶性與水能任意混合；密度1.209 g/cm3；外觀為無(wú)色澄清或微黃色的粘性液體；幾乎無(wú)臭，味微酸；有引濕性；閃點(diǎn)大于110℃。
用途：乳酸是重要的酸味劑，有特異收斂性酸味。還具有較強(qiáng)的作用?？捎糜谌樗犸嬃稀⑶鍥鲲嬃?、糕點(diǎn)、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩蓋水果和蒸菜的天然風(fēng)味。因此廣泛用于西紅柿、油橄欖、酸黃瓜、酸白菜等罐頭食品中。
色澤：無(wú)色至微黃色液體
含量：80.0%—90.0%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.173—2016