榨油機就是指借助于機械外力的作用，通過提高溫度，油分子，將油脂從油料中擠壓出來的機器。
榨油機可分為家用榨油機、水壓機制油機、螺旋制油機、新型液壓榨油機、高 效精濾榨油機、全自動榨油機。
原料清理--破碎--蒸料（或者炒料）--裝機--全自動壓榨--自動出餅。該機型不僅提高了油品質量，同時也提高了油餅質量，更可喜的是油餅中含水率較高，副產品可以產出較大的經濟效益（對于大豆油餅可是主產品）。
榨油機主要用來對花生、大豆、菜籽、茶籽、核桃仁、杏仁、葵花籽、桐油籽、白土、蓖麻籽、芝麻、米糠、玉米胚芽等油料作物進行加工。該機與螺旋機相比，油和餅的損耗小，具有性能穩定、操作方便、油品品質好，餅的蛋白質含量高、綜合利用范圍廣等優點。
主要零件有活塞、液壓缸、立柱、活動上梁、底座、油泵、料筒、電熱圈及自動控溫裝置等。材料均采用優質金屬材料制成，從而 提高了機器性能，保證了部件的使用壽命。操作方便、效率高：機電一體化設計，故障率低、自動化程度高，從裝料到出餅8分鐘之內即可完成，外觀精美，操作簡單（一人即可操作多臺。）