螺旋榨油機取油的一般過程概括地說，是由于旋轉著的螺旋軸在榨膛內的推進作用，使榨料連續地向前推進。同時，由于榨螺螺旋導程的縮短或根圓直徑逐漸增大，使榨膛空間體積不斷縮小而對榨料產生連續的壓榨作用。
壓榨取油的基本過程一般分為三個階段：進料預榨段；主壓榨段；成餅瀝干段。
榨膛空余體積的縮小，迫使榨料受壓縮而形成壓力。它沿軸向縮小的變化規律在一定程度上反映出壓力的變化規律；縮小出餅圈縫隙，增大對榨料的反作用力。近似地將螺旋軸每一個導程外表面而榨籠內表面之間所包容空間的體積，稱為該導程的“空余體積”，通過幾何計算而得。壓縮比也叫“空余體積比”。
螺旋榨油機是一種利用螺旋軸在榨籠內旋轉推進料胚時，邊擠壓成餅、邊擠出油脂的連續式榨油設備。與“水壓機”相比特點是：生產連續化、單機處理量大；能適應多種油料；動態壓榨擠壓、摩擦發熱、壓榨時間短、出油率較高；餅薄易粉碎；操作強度低。
料胚在榨膛內呈運動狀態，造成料胚與條排、園排，料胚與榨螺，料胚與料胚之間的摩擦，并產生大量熱量，使料胚在榨膛內溫度聚升，這樣有利料胚內油脂流出，提高出油率。專業提供螺旋榨油機，性能穩定，價格合理。