消費稅納稅審核是納稅義務人的審核、稅目和稅率的審核、計稅依據的審核、應納稅額計算的審核。納稅義務人的審核是在中華人民共和國境內生產、委托加工和進口消費稅暫行條例規定的消費品的單位和個人，以及確定的銷售《消費稅暫行條例》規定的消費品的其他單位和個人，為消費稅的納稅人，應當繳納消費稅。
會計制度及內部控制的分析與評價。向納稅人發出納稅人《會計制度和內部控制問卷調查表》，或向納稅人提問會計制度和內部控制的有關問題，分析評價納稅人會計制度及內部控制的有效性、完整性、準確性，為確立重點審計項目提供依據。
審計項目的確定。通過上述資料的收集、整理與分析，擬定審計項目，審計覆蓋率和重點，詳見《審計項目確認工作底稿》。
編制審計計劃。根據所確定的審計項目，編制詳細的審計程序，完成《審計程序表》;合理調配、組織人員，明確分工，做好時間預算。
根據審查的內容、范圍不同，納稅審查的方法可分為詳查法和抽查法。
1. 詳查法是對納稅人、扣繳義務人在審查期內的所有會計憑證、賬簿、報表進行、系統、詳細的審查的一種方法。
適用于審查經濟業務量較少的納稅人與扣繳義務人。
2. 抽查法是對納稅人、扣繳義務人的會計憑證、賬簿、報表有選擇性地抽取一部分進行審查。
適用于對經濟業務量較大的納稅人與扣繳義務人的審查。