使用真空滾揉機可以得到什么效果？

真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。今天真空滾揉機供應(yīng)商和大家分享，使用真空滾揉機可以得到什么效果？

真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動進行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。

使用真空滾揉機可得到如下效果：

1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味.

2、增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性.

3、保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口.

4、增加保水性，提高出品率.

5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感.

公司名稱：諸城市金星傳動機械廠