酒店大型油煙機清洗方法

我們得準備高壓清洗機一臺，鏟刀數(shù)把，干毛巾若干，雨衣，手套，桶，水管，垃圾袋等主要物品，廚房設備斷電，做好防護措施即可開工。

拆卸清洗件:首先切斷抽油煙機電源后把油煙機從吊裝位置卸下,然后對油煙機其進行解體,依次取出:照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪,后提出機體內(nèi)芯并一一擺放好。

其次，用桶接好水，加入大量的化油藥劑，攪拌數(shù)分鐘。然后，把隔油扇取出。在地上擺放好之后，把高壓清洗機通電，啟動機器握緊槍頭，對地上的隔油扇進洗沖洗一遍。等上15分鐘，再用另外一個桶接好清水，這時不加藥水，啟動機器握緊槍頭，對隔油扇進行清洗，如此循環(huán)2次即可，看到隔油扇干干凈凈。

這時，我們就是準備清洗煙罩，煙罩作為主要的積油點，準備的鏟刀派上用場了，先把積油厚的地方鏟干凈，然后，也是用高壓水槍循環(huán)沖洗。直至不見油污方可。再然后，用毛巾按干。把隔油扇裝回原位。如此煙罩就干干凈凈了。

清理現(xiàn)場，收拾工具。

專業(yè)人士提醒,使用油煙機的時候要保持廚房內(nèi)的空氣暢通流暢,防止廚房內(nèi)的空氣形成負壓,保證油煙機的抽吸能力;為避免噪音或振動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生,應定時對油煙機進行清洗,以免電機、渦輪及油煙機內(nèi)表粘油過多;不要擅自拆開油煙機清洗,應讓專業(yè)清洗人員進行操縱。

現(xiàn)在酒店，餐廳，食堂等廚房都是大型的油煙機設備。抽油煙機是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器，安裝在廚房爐灶上方，能將爐灶焚燒的廢物和烹飪過程中發(fā)生的油煙敏捷抽走，削減室內(nèi)污染。抽油煙機已成為現(xiàn)代家庭必不可少的廚房設備。油煙機由機殼，內(nèi)殼照明燈，擋光罩，電機，電扇，琴鍵開關，集油罩，集油盒，電源線等有些構成。長期使用的大型油煙機，如果不經(jīng)常進行油煙清洗，會有很多油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，如果不進行清洗或簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、油煙管道的使用，而且極易發(fā)生火災。

酒店賓館食堂內(nèi)大型油煙機煙道反復使用超過一定年限后，較多油煙油漬殘留于煙機及煙道表面，長期以往累計較多油垢，平常日常清洗只能簡單的處理表面煙罩上的油垢，但煙道及煙機內(nèi)部的清洗難度就會很大，這樣會影響油煙機、煙道的使用便捷與排煙效果甚至會因此造成隱患！

1、排煙罩清洗：排煙機煙罩表面、煙罩過濾網(wǎng)、隔油濾網(wǎng)、煙機內(nèi)燈罩、排風排煙口以及電機、灶臺桌面表面清洗。先鏟除設備表面嚴重油垢，并噴射強力化油劑并采用高壓射流強力化油劑先清除油垢，再做油煙隔油濾網(wǎng)浸泡清洗保養(yǎng)，通過清洗與保養(yǎng)使煙道內(nèi)形成保護膜使油漬不易殘留在表面以此達到清除養(yǎng)護效果，消除一切潛在的火災隱患。

2、煙道清洗：平行煙道采用工人進入清洗，鏟除清洗煙道內(nèi)部四壁油污確保煙道清潔無油污。當煙道窄小人工無法進入，采取拆卸清洗法按不同間距與難度拆卸煙道進行清理。

清洗罩子清洗油煙管時，應先清洗爐子和油煙罩，如油煙罩表面、罩內(nèi)燈罩、排氣口、電機、排氣口、爐子等。對于機罩與排煙口的連接處，應更仔細地擦洗，以保證日后的正常使用。

清洗油煙管道在油煙管道中，容易積聚油煙的地方是水平煙道的彎頭和垂直煙道的彎頭，豎直煙道內(nèi)壁會殘留一些油煙。因此，建議每半年清洗一次外部垂直煙道。一般來說，輕質油煙會隨吸油煙機一起帶走，所以建議您每半年才清洗一次外部垂直煙道彎頭需要清洗一次。

青島鴻萬福生活服務有限公司有專業(yè)的設備和強大的除油器。除清理油煙管道外，還將對其進行維護，以保證油氣的暢通。同時能形成保護膜，減少油漬殘留，對內(nèi)壁起到保護作用。