酒店賓館食堂內大型油煙機煙道反復使用超過一定年限后,較多油煙油漬殘留于煙機及煙道表面,長期以往累計較多油垢,平常日常清洗只能簡單的處理表面煙罩上的油垢,但煙道及煙機內部的清洗難度就會很大,這樣會影響油煙機、煙道的使用便捷與排煙效果甚至會因此造成隱患!
1、排煙罩清洗:排煙機煙罩表面、煙罩過濾網、隔油濾網、煙機內燈罩、排風排煙口以及電機、灶臺桌面表面清洗。先鏟除設備表面嚴重油垢,并噴射強力化油劑并采用高壓射流強力化油劑先清除油垢,再做油煙隔油濾網浸泡清洗保養(yǎng),通過清洗與保養(yǎng)使煙道內形成保護膜使油漬不易殘留在表面以此達到清除養(yǎng)護效果,消除一切潛在的火災隱患。
2、煙道清洗:平行煙道采用工人進入清洗,鏟除清洗煙道內部四壁油污確保煙道清潔無油污。當煙道窄小人工無法進入,采取拆卸清洗法按不同間距與難度拆卸煙道進行清理。
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定期清洗油煙機很重要!
清洗油煙機的小竅門
1、電吹風加熱法用電吹風的熱風對著油污吹20秒左右。然后用百潔布粘上點洗滌精,對油膩處進行拭擦。油污被電吹風的熱風吹后,變軟了很多,好擦多了。吹一部分,擦一部分,輕輕松松就能把油污擦掉了。想擦哪里就吹哪里,連邊邊角角、溝溝坎坎的地方也能吹到,當然也能擦干凈了。
2、利用余溫輕松擦洗法, 趁著抽油煙機上還有余熱,用抹布將表面略微擦拭一遍,就可以輕松擦去沾在抽油煙機上的油漬,常保干凈不油膩。
3、儲油盒免洗法, 在盒內貼上一層保鮮膜,保鮮膜要有一部分超出儲油盒外,完全蓋住原有的盒內表面,讓油煙吸附在保鮮膜上,每隔一段時間抽起置換即可?;蛘呤抢贸酝甑乃苣z布丁杯或紙杯代替原本的儲油盒也可以,只要定期抽換就可省去清洗又不易洗凈的麻煩。
大型廚房的排油煙機清洗、油煙管道清洗,油煙管道采用人工和機械進入管道內部進行清洗作業(yè),排油煙罩使用專用化油劑對排油煙機罩內部噴灑清洗,清洗后亮麗如新風力強勁,油煙管道選擇青島鴻萬福生活服務有限公司安 全放心。
商用廚房大型油煙機清洗,清洗內容包括煙罩表面,煙罩內的燈罩,運水系統(tǒng)、放火網、排煙口以及灶臺表面。清潔的重點部位是排煙口與煙罩同步的平行管道。還有風機我們不但對風機的表面清洗,還要將風機進行拆卸后對內部清洗。確保清洗后風機運轉正常,測量風機運轉風速和平橫度,80%的廚房排煙不通暢,主要原因往往都是由于長期不清洗油煙凈化器內置高壓極片進行清洗,油污堵塞造成的。