油煙機清洗的工作程序：

１、拆卸清洗件：首先切斷抽油煙機電源后把油煙機從吊裝位置卸下，然后對油煙機其進行解體，依次取出：照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，后提出機體內(nèi)芯并一一擺放好。

２、浸泡清洗件：找一個較大的容器，再倒入清洗液，將拆下的部件進行放置里邊浸泡。清洗液數(shù)量不要太少也不要太多，以能泡過所拆清洗件為準。大件則應采用抹布蘸清洗液進行沖洗。清洗件浸泡時間根據(jù)油污程度而定，一般１５－２０分鐘為宜。

３、刷洗污件：經(jīng)過浸泡后的油污部件比較容易清洗，一般用鐵刷、毛刷蘸清洗液進行反復清洗就可以洗干凈。但油污嚴重的油煙機則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。通常采用的辦法是：首先用平頭搶子等工具把較厚的油污給搶掉，然后進行浸泡之，再用火堿水對油污嚴重處進行刷洗，刷洗時必須帶上膠皮手套，以防止火堿皮膚。

酒店大型油煙機清洗方法

1、煙罩及灶臺清洗清潔內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風口以及電機、灶臺表面，清潔重點部位是通過排煙口與煙罩相連，并于煙罩同步平行的排煙道。我們將重點對平行煙道內(nèi)部進行徹底清潔，不留死角，打消客戶的疑慮和擔心，消除一切潛在的火災隱患。

2、風機和油煙凈化器清洗

我們不但對風機表面進行清潔，而且將風機進行拆卸后，對其內(nèi)部進行清潔。80% 左右的廚房排煙不暢，主要原因往往都是由于長時間沒有對油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)進行清潔，油污堵塞過濾網(wǎng)造成的。

3、風機連接帆布或煙道清洗

風機與煙道連接的方法一般有兩種情況：一種是用帆布相連接，另一種是直接與煙道相連的硬連接。我公司提供更換風機連接防火帆布的服務，如果是煙道硬連接，我們將與風機相連的煙道徹底清潔。

4、煙道清潔

煙道一般有橫煙道和豎煙道。對橫煙道進行清潔，我們按煙道開孔方式進行煙道內(nèi)油污清洗；可進入人員的煙道，我們將進入工作人員先清除油，然后再去污 。對于豎道煙道 采用高壓射流加強力化油劑，對煙道進行除油清洗。

5、煙道補漏：在清洗完畢后，對有縫隙的煙道進行修補、堵縫。

大型油煙機的清洗需要專業(yè)人員操作是因為商用油煙機的架構(gòu)大且結(jié)構(gòu)較復雜，一般的清洗方法難以將里外油污徹底清洗干凈。那么找專業(yè)人員清洗一次大概需要多少錢？哪些因素決定了清洗費用的高低呢？

一般專業(yè)清洗公司在清洗報價時都是根據(jù)相關(guān)部件的長度及規(guī)格來進行報價的，比如煙罩和煙道都是按“米”收費，而油煙凈化器和風機剛是按規(guī)格大小來報價。因此小規(guī)模的油煙機或者只清洗部分部件的油煙機可能幾百元就能搞定，而大規(guī)模的油煙機及清洗費用要現(xiàn)場報價。

油煙機，是廚房必備電器之一，尤其在酒店、飯館餐飲行業(yè)使用的大型油煙機更是不可缺少的。但很多餐飲企業(yè)長期使用的大型油煙機，沒有定期清洗，這樣一來，油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面越積越多，時間久了會形成油垢，影響到油煙機、油煙管道的正常使用，不僅對空氣造成污染，更容易引發(fā)火災。響應國家強制規(guī)定，大型油煙機必須定期清洗！