在使用時，應注意以下幾點：
1、 避免鹽、糖、醬油、醋等調味品直接傾撒在五金上，不慎發生時，應立即擦拭干凈；
2、 門鉸鏈應定期上油，保持開/合自如，并防止受潮生銹；
3、 開/合抽屜時，忌用力過度，防止滑軌脫出或受到撞擊；
4、 對高升藍、轉藍等大型五金，注意其旋轉拉伸方向，忌用死力。
調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。
制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。
爐具經常定期清理爐頭積炭，可保爐火的燃燒值狀態，提高工作效率。
制冷設備的定期保養，可以讓設備有的運行效果?免除了耗電、制冷效果不佳，燒壞壓縮機而影響工作、增加能耗的后果，延長設備的使用期限。
比如說整理切菜調制配料的一些工具和器皿等等，都是屬于廚房設備的，另外在。工作功能區域劃分上，廚房設備有不同的劃分，由切配間垃圾間加工間，配餐區和就餐區傳菜區等等諸多的區域，尤其是比較大的酒店或者是比較大的餐廳。都是有非常多的廚房設備的，那么這些廚房設備要進行廚具回收的話，要先咨詢好回收公司，詢問好價格，再進行多方面的對比，選擇合適的公司來進行回收。