隧道爐（食品加工類(lèi)）是通過(guò)熱的傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射完成食品烘烤的隧道式機(jī)械設(shè)備。該烤爐爐體一般很長(zhǎng)，小6米，長(zhǎng)至60~80米。烘烤室為一狹長(zhǎng)的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內(nèi)有一條連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的輸送系統(tǒng)。食品烤制時(shí)，食品通過(guò)輸送鏈板、鋼帶或網(wǎng)帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類(lèi)烤爐可連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，節(jié)省人力，烘烤品質(zhì)穩(wěn)定。該隧道爐主要用于工業(yè)化生產(chǎn)的食品企業(yè)，以大批量連續(xù)或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專(zhuān)職人員操作。
隧道爐是一種工業(yè)級(jí)加溫設(shè)備，隧道爐的用途較為普遍，比如：糧食加工、電子器件裝配線(xiàn)、化工廠(chǎng)制藥業(yè)等必須蛋糕烘焙、升溫工藝流程。隧道爐的原理基礎(chǔ)是選用高溫加熱法、微波加熱法和紅外線(xiàn)加熱法三種。
一般按熱原不一樣，有電加熱隧道爐、天然氣隧道爐或天然氣隧道爐等。生產(chǎn)廠(chǎng)家能夠依據(jù)隧道爐客戶(hù)的總產(chǎn)量隨便的訂制長(zhǎng)短和總寬。應(yīng)用范疇:吐司面包類(lèi)(主要食品吐司面包、調(diào) 理吐司面包等)、生日蛋糕類(lèi)、曲奇餅類(lèi)、小點(diǎn)心類(lèi)、蛋黃派、中秋月餅等。
電加熱器常見(jiàn)故障：
1.無(wú)法加熱（電加熱器內(nèi)部電熱絲燒斷或接線(xiàn)盒處斷線(xiàn)）
管破裂或斷裂（電熱管裂縫，電熱管被腐蝕破裂等情況）
3.漏電（主要是自動(dòng)斷路器或漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)跳閘，電熱管無(wú)法加熱），通常這種情況的故障占電加熱器故障的90%以上