雙層鍋 飲料罐頭不銹鋼水浴設(shè)備 玉米高溫高壓鍋一、釜式鍋的定義及作用

釜式鍋是一種專(zhuān)為食品加工而設(shè)計(jì)制造的設(shè)備，主要用于食品的加熱處理。其主要作用是通過(guò)高溫高壓的方式， 殺滅食品中的有害微生物，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，從而保證食品衛(wèi)生。

二、釜式鍋的原理

釜式鍋的原理基于高溫高壓的方式。在釜內(nèi)加入一定量的水，并將其加熱至高溫高壓狀態(tài)，達(dá)到的效果。其中，高溫是指溫度在100℃以上，高壓是指壓力高于大氣壓。這種高溫高壓的環(huán)境下，食品中的微生物會(huì)受到破壞和死亡。

三、釜式鍋的實(shí)現(xiàn)過(guò)程

釜式鍋的實(shí)現(xiàn)過(guò)程主要分為以下幾個(gè)步驟：

1. 加水階段：將一定量的水投入釜內(nèi)。

2. 加熱階段：通過(guò)加熱方式將釜內(nèi)的水加熱到高溫高壓狀態(tài)。

3. 階段：將需要進(jìn)行的食品投入釜內(nèi)，并保持高溫高壓的狀態(tài)，對(duì)食品進(jìn)行加熱處理。

4. 冷卻階段：待食品加熱處理完成后，將釜內(nèi)的高溫水迅速排除，讓食品迅速降溫。

四、釜式鍋的應(yīng)用

釜式鍋主要應(yīng)用于食品加工行業(yè)。在某些特定的場(chǎng)合下，它也可以用于其他領(lǐng)域的處理，如藥品制造等。