正是由于中餐烹飪方法的特殊性，我們的廚房中的油煙是其它烹飪方法不可比擬的。正因于此，油煙機走進了千家萬戶的廚房，油煙機是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在燃氣灶的上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的保障作用。
抽油煙機怎么清洗之扇葉的清洗除了用油煙凈之外，還可以用洗潔精+食醋混合液清洗，這種溶液對人體無污染。還有一種是高壓蒸汽法。具體做法是在高壓鍋內放半鍋冷水，加熱，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機將蒸汽水柱對準旋轉著的扇葉，油污水就會循著排油槽流入廢油盒里。油煙機的渦輪用同樣的方法處理。
拆卸清洗件：切斷抽油煙機電源后把油煙機從吊裝位置卸下，放在舊摩托車外胎上，使用相應工具對其進行解體，其順序為：取出照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，后提出機體內芯。
浸泡清洗件：利用一個較大的容器，里邊放置拆下的部件再倒入清洗液進行浸泡。清洗液選用原料及配制方法是：清潔劑幾滴、食醋５０毫升，兌上熱水進行混合并攪拌均勻。清洗液數(shù)量以能泡過所拆清洗件為準。個別大件則應采用抹布蘸清洗液進行反復沖洗，將部件上的油污泡軟。清洗件浸泡時間根據(jù)油污程度而定，一般情況下以１５－２０分鐘為宜。