清香型白酒是中國傳統的白酒類型，也是現在消費者喜歡的白酒之一。清香型白酒的特點是酒體清澈透明，香氣高雅清新，口感柔和細膩。另外，清香型白酒不使用添加劑和香料，是通過傳統的釀造技術及酒窖陳年后形成的獨特風味。
酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，根據酒生產所需，用多種酒用香料進行科學配比和精心勾兌而成。
酒用香精 適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質量和檔次。并且可以大量減少固態基酒用量，從而降低酒的生產成本。
酒用香精的添加用量范圍一般在1%~5%左右，而具體的用量應根據實際工藝和原料的質量進行試驗調整。
主香劑 作用主要體現在聞香上，其特點是:揮發性比較高，香氣的停留時間比較短，用量不多但香氣特別突出。
定香劑 其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠長。如安息香香膏、肉桂油等香料均可作為酒用香精的定香劑。
配制酒用香精所用到的酒用香料類別有酯類、酸類、醇類、酚類、胺類、萜類、醛類、酮類、雜環類、含硫類、內酯類、呋喃類等，酒用香精主要的成分是酯類、酸類、醇類、及羰基化合物類。