真空拌餡機一般會用于食品工藝要求比較高的食品加工，例如臺灣香腸、親親腸、波波腸等，也可以用于包子餡、餃子餡、臘腸餡等加工。真空拌餡機它是在真空負壓的狀態(tài)下進行工作，物料在真空環(huán)境下會膨脹收縮，在這種情況下會更好的吸收調味品，入味更充分，同時使用真空拌餡機攪拌出來的物料沒有氣泡，彈性足，色澤鮮麗，在加工要求高時真空拌餡機是一個很好的選擇。