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麻將的玩法和規(guī)則如下：

1、簡(jiǎn)單的玩法：

有餅條萬(wàn)和字牌，許碰不許吃。對(duì)是否缺門沒(méi)有要求，對(duì)幺九沒(méi)有要求，對(duì)將沒(méi)有要求。開(kāi)杠加分。和牌可自摸可點(diǎn)炮。不算番。這種玩法極為簡(jiǎn)單，適合新手，或各地麻將規(guī)則不同的朋友聚在一起玩。不過(guò)相應(yīng)的也少了許多樂(lè)趣。

2、國(guó)標(biāo)玩法：

即大眾麻將。餅條萬(wàn)、字牌、花牌均有，摸到花牌時(shí)將該牌擺出來(lái)并從牌堆后摸一張。可吃可碰。共有81種番型，88番。玩國(guó)標(biāo)需要對(duì)眾多番型熟悉。

3、廣東麻將：

廣東麻將有數(shù)種流行的規(guī)則。廣式推倒胡只用筒條萬(wàn)，許碰（杠）不許吃，胡牌只能自摸或搶杠，算番。雞平胡在推倒胡的基礎(chǔ)上用字牌，可以吃，可以點(diǎn)炮胡。

4、板板胡：

起完牌后，玩家手上沒(méi)有一張 2 、 5 、 8 （將牌），即可胡牌，（等同小胡自摸） 。缺一色：起完牌后，玩家手上筒、索、萬(wàn)任缺一門，即可胡牌（等同小胡自摸）。 六六順：起完牌后，玩家手上已有 2 個(gè)刻子（刻子：三個(gè)一樣的牌），即可胡牌（等同小胡自摸）。

5、四川麻將：

只有餅條萬(wàn)，必須缺一門。起牌后打牌前需每人定缺的門，如果定缺萬(wàn)子門，則胡牌時(shí)手中不能有萬(wàn)。常見(jiàn)的玩法有血戰(zhàn)到底和血拼到底，前者是每人可以胡一次，三家胡或者摸完所有的牌之后結(jié)束，后者是每人可以胡多次，所有牌摸完之后結(jié)束。

6、東北麻將：

東北各省各地玩法均不盡相同。東北麻將較為通用的特色規(guī)則為，胡牌時(shí)筒條萬(wàn)三門均不能缺，且需要有幺九牌。幺九牌是指筒條萬(wàn)中，帶數(shù)字1和9的牌，有的地方將字牌也視作幺九牌。部分規(guī)則中還禁止門前清——胡牌時(shí)必須碰（杠）或吃過(guò)牌。

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