喙：俗稱雞嘴，用于啄食。雞的喙宜粗、短，略彎曲，顏色一般與脛一致。另外，雞舌粘膜基本沒(méi)味覺(jué)功能，雞覓食主要靠視覺(jué)和觸覺(jué)；雞的唾液腺很發(fā)達(dá)，分泌多，可迅速采食干粉料或粒料。
臉：宜清秀，特別是蛋用雞，應(yīng)無(wú)堆積的皮下脂肪和肉，臉毛應(yīng)細(xì)小，大部赤裸，強(qiáng)健者色鮮紅潤(rùn)澤而無(wú)皺紋。
眼：應(yīng)圓大而有神，反應(yīng)靈敏，眼瞼宜單薄，虹彩顏色因品種而異。
肉垂：也稱肉髯，即從下顎長(zhǎng)出下垂的皮膚衍生物，左右組成一對(duì)，應(yīng)大小相稱，豐滿、鮮紅、肥潤(rùn)，可起到散熱作用。
冠：位于頭頂，為皮膚衍生物，能顯示性征，雄性比雌性大而厚，如為單冠，公雞須直立，母雞則可能倒向一側(cè)，顏色多為紅色，肥潤(rùn)、柔軟、光滑者為強(qiáng)健。雞寇也可起到散熱作用。
體溫高，發(fā)育快。一般雞的體溫在40.8-41.5℃之間，所以必須在冬暖夏涼、通風(fēng)良好的環(huán)境中飼養(yǎng)，另外雞的消化道短，新陳代謝旺盛，生長(zhǎng)發(fā)育快，因此要喂給營(yíng)養(yǎng)充足，易消化的飼料才能滿足需要。
抵抗力弱。特別是雛雞，很容易受到有害微生物的侵襲。因此，除做好環(huán)境的清潔衛(wèi)生外，還要做好預(yù)防工作。如雞舍嚴(yán)禁外人進(jìn)出，環(huán)境和籠具要，各種雞都要定期注射各種預(yù)防針。
雞舍設(shè)備
1、雞舍：雞舍要求天棚、墻壁的保溫性能良好，地面要求為水泥地而且要稍微有一點(diǎn)坡度，這樣便于沖洗和，雞舍的墻壁上要設(shè)有進(jìn)出氣窗孔。
2、養(yǎng)雞的設(shè)備：養(yǎng)雞的設(shè)備包括保溫設(shè)備、飼養(yǎng)設(shè)備和光照設(shè)施三個(gè)方面。
保溫設(shè)備有：火爐、保溫傘、紅外線燈。
飼養(yǎng)設(shè)備有：料盤、料桶和飲水器。料盤是供1-8日齡的雛雞開(kāi)食時(shí)使用的，每80-100羽雞提供一個(gè)；9日齡以后逐步地更換為料桶，懸吊式料桶的直徑為38厘米，每100羽雞需3個(gè)懸吊式料桶。
飲水器式樣有手提式和吊掛式兩種，1-8日齡的雛雞用手提式的飲水器，容量為0.5千克，每70-80羽雞需要一只；9日齡后更換較大的中型飲水器，容量2千克，每70-80羽雞提供一只；如果用吊掛式自動(dòng)飲水器，每125羽雞配置一個(gè)；如以自動(dòng)飲水槽供水，每羽雞應(yīng)占飲水位置為2厘米。
光照設(shè)施：每20平方米安裝一個(gè)帶燈罩的燈頭，每個(gè)燈頭準(zhǔn)備40W和15W的燈泡各一個(gè)。1-6日齡用40W燈泡，7日齡后用15W燈泡。
護(hù)圍：育雛初期(1-7日齡)為防止雞遠(yuǎn)離熱源而受涼，在保溫傘周圍可用厚紙板或席子圈起，護(hù)圈高15厘米，與保溫傘邊緣的距離為70-150厘米。護(hù)圍從第3天起逐漸擴(kuò)大，第7天即可撤除。