1.
冷庫(kù)應(yīng)具備完善的消防設(shè)備，具體參見《中華人民共和國(guó)消防法》。
2.
冷庫(kù)用運(yùn)輸工具應(yīng)符合《特種設(shè)備監(jiān)察條例》的要求。
3.
庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)具備應(yīng)急逃生設(shè)施。
4.
庫(kù)房?jī)?nèi)的貨架應(yīng)有足夠的強(qiáng)度和剛性。
5.
氨制冷機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)配備防護(hù)用具和搶救藥品，并放置于易獲取的位置。
6.
變配電室和具有高壓控制柜的制冷機(jī)房，應(yīng)配置高電壓操作使用的專用工具及防護(hù)用品。
冷庫(kù)火災(zāi)的特點(diǎn)
1. 傳統(tǒng)探測(cè)器無法使用
傳統(tǒng)火災(zāi)探測(cè)器不適合安裝在冷庫(kù)內(nèi)部，由于冷庫(kù)內(nèi)部溫度過低，會(huì)造成探測(cè)器結(jié)霜或故障。
2. 火災(zāi)隱患多
空調(diào)制冷設(shè)備、貨物傳輸設(shè)備、照明設(shè)備等電氣或機(jī)械故障，聚苯乙烯泡沫保溫材料，塑料包裝材料，木制棧板充斥在冷庫(kù)內(nèi)部。冷庫(kù)內(nèi)溫度非常低，長(zhǎng)期造成電纜線塑料外皮變脆而容易破損，進(jìn)一步造成線路短路而燃燒，且冷庫(kù)內(nèi)空氣異常干燥，起火后燃燒非常迅速。
3. 火災(zāi)撲滅困難
冷庫(kù)內(nèi)部空間封閉煙霧久聚不散，大火沿著保溫材料蔓延燃燒，內(nèi)部空間大，貨架多，水槍難以對(duì)起火點(diǎn)冷卻滅火。
冷庫(kù)中排除異味的方法
1.
冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法 入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。 冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。
2.
若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。
3.
冷庫(kù)排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。 若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法：將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進(jìn)行和排除異味。食醋法：裝過魚的冷庫(kù)庫(kù)房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。
小型蔬菜保鮮冷庫(kù)是常見的冷庫(kù)類型之一，因其方便好用，成本回收快，深受經(jīng)銷商和農(nóng)業(yè)大戶的喜愛。以下是潤(rùn)爽小編列舉的小型蔬菜冷庫(kù)的特點(diǎn)：
其一，體積小。小型冷庫(kù)占地面積小，在經(jīng)營(yíng)中有很好的靈活性。運(yùn)用蔬菜冷庫(kù)使蔬菜在一段時(shí)間內(nèi)保持新鮮，這樣就可以在淡季時(shí)將蔬菜高價(jià)賣出，獲得高額利潤(rùn)。一般情況下，潤(rùn)爽制冷建議冷庫(kù)中只儲(chǔ)存一種蔬菜。
其二，提升保鮮品質(zhì)。蔬菜儲(chǔ)存在冷庫(kù)期間，要注意冷庫(kù)的維護(hù)和庫(kù)內(nèi)溫濕度的變化，并且定期進(jìn)行通風(fēng)。不僅如此，想要提高蔬菜的保鮮質(zhì)量，在采摘蔬菜的時(shí)候就要開始注意，時(shí)間、方法都要注意。
其三，成本低。普通30立方-100立方的蔬菜保鮮冷庫(kù)，建造價(jià)格在2萬-4萬左右。只要掌握好時(shí)機(jī)就可以一次性收回成本，甚至還有盈余。
后，小型冷庫(kù)的操作非常簡(jiǎn)單，因冷庫(kù)采收自動(dòng)化的微電腦控制，可以自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度和自動(dòng)關(guān)機(jī)。