食堂刷卡系統的工作原理：
感應技術或射頻識別（RFID）技術，是一種在不與讀卡器直接接觸的情況下讀取卡上信息的方法。
使用感應式讀卡器將不再因接觸摩擦而導致卡和讀卡器的磨損，也不再需要將卡插入孔中或在磁插槽中刷卡。 只需在讀卡器中讀取卡即可，只要在一定范圍內搖動即可。
在感應技術的應用中，讀卡器通過其內部線圈不斷發出電磁場。 該磁場稱為“勵磁信號”。
當感應卡放置在讀卡器的讀取范圍內時，在“激勵信號”的感應下，卡中的線圈會產生弱電流，該電流將用作感應器中小型集成電路的電源。 卡和卡集成電路存儲制造過程中輸入的數字標識號（ID）。 該數字通過來自卡的62.5kHz調制信號傳輸回讀卡器。 該信號稱為“接收信號”。
讀卡器將接收到的無線信號發送回控制器，該信號經過處理，檢測到錯誤并轉換為數字信號。 然后，控制器將數字ID號（ID）發送給微處理機，由處理器進行流量決策。
有一個類似于感應卡的感應鑰匙串，因為它的尺寸比普通感應卡的尺寸小，并且其內部線圈也較小。 因此，相應的讀卡距離僅為普通感應卡的一半。 根據相同的原理，卡或讀取器中的線圈越大，讀取距離就越長。
食堂刷卡機系統發展至今天，有一個大的難題在我們面前，成本。
普通的食堂刷卡消費機已經成熟，數十年的發展，如今已經非常成熟，但人臉識別生物識別的興起，對普通刷卡系統有沖擊，因為新的識別方式，給原有的卡片識別帶來了改變。使用更方便。但也有局限，因為食堂人臉識別消費機的成本要比普通刷卡消費的成本高了好幾倍，這個是擺在我們前面一道不可逾越的難題。
從近兩年的發展來看，雖然成本有所降低，但離普通消費機價格相差很遠。筆者認為想要破局，只有把價格控制到與普通消費機價格在相差不大的價位；到時，人臉消費機可替換普通刷卡消費機。但這是一個漫長的過程。
隨著美食城的發展,美食城的消費模式也備受關注,從以往那種一個美食城一個業主的模式，演繹成現在一個或者幾個檔口為一個業主，美食城管理委改變傳統收租方式，而采用更人性的按營業額的百分比來做為租金與管理費用，因此現在的美食城就必須有一套好的管理方法來適應美食城的管理。
隨著人們生活水平的不斷提高，美食成為人類生活的一個主題，各類的美食城開始不斷發展。為了增加美食城的特色，美食城改變了隨著智能卡行業的發展，智能卡不斷應用到美食城等場所，刷卡已成為人類生活中不可缺少的一部份，美食城消費一卡通正是在此背景下針對美食城管理而研發的會員刷卡系統。