食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、部隊、試驗室等。食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發管等組成。
基本要求
（取自《冷庫規程》 第4章 [1]，公布于2011年第22號國家標準公告 [2]）
1.
冷庫建設施工及生產運營應采用國家標準GB 28009-2011《冷庫規程》。
2.
冷庫應由具備冷庫工程設計、壓力管道設計資質的單位進行設計。
3.
冷庫應使用具有相關生產資質企業制造的制冷設備。
4.
冷庫施工單位應具備相應施工資質。
5.
冷庫應按設計文件進行施工。
6.
冷庫生產經營單位應建立生產保障體系，具體參見《中華人民共和國生產法》。
冷庫設施要求
（取自《冷庫規程》 第6章 [1]）
1.
冷庫應具備完善的消防設備，具體參見《中華人民共和國消防法》。
2.
冷庫用運輸工具應符合《特種設備監察條例》的要求。
3.
庫房內應具備應急逃生設施。
4.
庫房內的貨架應有足夠的強度和剛性。
5.
氨制冷機房內應配備防護用具和搶救藥品，并放置于易獲取的位置。
6.
變配電室和具有高壓控制柜的制冷機房，應配置高電壓操作使用的專用工具及防護用品。
冷庫火災的特點
1. 傳統探測器無法使用
傳統火災探測器不適合安裝在冷庫內部，由于冷庫內部溫度過低，會造成探測器結霜或故障。
2. 火災隱患多
空調制冷設備、貨物傳輸設備、照明設備等電氣或機械故障，聚苯乙烯泡沫保溫材料，塑料包裝材料，木制棧板充斥在冷庫內部。冷庫內溫度非常低，長期造成電纜線塑料外皮變脆而容易破損，進一步造成線路短路而燃燒，且冷庫內空氣異常干燥，起火后燃燒非常迅速。
3. 火災撲滅困難
冷庫內部空間封閉煙霧久聚不散，大火沿著保溫材料蔓延燃燒，內部空間大，貨架多，水槍難以對起火點冷卻滅火。