保險柜的歷史可以追溯到中世紀。在中世紀的繪畫作品中，偶爾能看到一種盛放金銀珠寶的木質櫥柜，此為現代保險柜的雛形。
為法國險柜廠商FICHE-BAUCHE仿制之18世紀路易十五年代的盛放金銀珠寶的木質保險柜。此類保險柜形似家具，無專門的鎖具，性較低。直到200年前的19世紀初，隨著社會經濟的增長，保險柜行業開始發展，在歐洲出現了專門制鎖的廠商。1818年，英國CHUBB公司成立（CHUBB在19世紀已成為保險柜行業泰斗）。1825年，法國FICHE-BAUCHE公司成立……這些廠商隨后都開始制造保險柜。保險柜的材質已由木質變為各種堅固的金屬，但基本以沿用木器的榫接技術或整體鑄造，無論從外觀及工藝上都與當時的家具相仿，鎖具的精密程度也不高。
20世紀六七十年代因為半導體技術的日新月異，業界開發出電子密碼鎖，電子密碼鎖亦廣泛運用于各種類型之保險柜產品。之后又將LED、LCD數碼顯示用于保險柜中，用戶對于防火的需求也催生了各類防火產品，指紋掃描識別技術的發展又促進指紋鎖在保險柜中的運用，磁卡的流行派生了磁卡式保險柜……而保險柜的產品種類，以當初簡單的功能發展到防盜、防火、防盜/防火、防磁、家用、商用、酒店用、槍械用、文件/數據等幾乎不可勝數的種類。
各種安防技術不斷發展，對應的破解技術也不斷的發展，用戶越來對傾向選擇更加、更好保護財物的保險柜，因此，保險柜行業不斷發展，出現人臉識別、開柜自動拍照、聯網報警保險柜等等性更高的產品
保險柜因其特殊的功用——家具兼防盜，在選擇時應特別注意，選購保險柜，基本上可以從以下方面考慮：
（1）鋼板選材：從鋼板的厚度、材質、產地等進行辨別，這些關系到使用電鉆、切割等專用工具破壞時保險柜的承受能力。
（2）成型及焊接：查看柜體是否一次成型，檢查柜門與門框之間的縫隙、開關是否靈活，縫隙過大則防撬功能減弱，對防火保險柜來說，過大的縫隙是絕不允許的。
（3）傳統結構：這是保險柜的核心部分。因其在箱體內用戶無法察覺得到，但它正是防技術性開啟的關鍵。用戶在購買時可以要求商家打開門板后的后蓋，查看內部的傳統結構是否精密，傳動是否靈活。另外也要查看鎖栓結構，鎖栓直徑加粗，流行的天地鎖栓格式就具有很好的防開啟效果。
（4）鎖具：如果說傳統結構是一個面，那么鎖具就是重要的一個點，破壞鎖具或者仿照鑰匙都相當于破壞了防盜機構的心臟。復雜的鎖具能有效防止破壞和鑰匙仿照。
（5）輔助零配件：零配件的處理都要保證其性能的可靠，以應對千變萬化的使用環境。
高位密碼：
電子密碼保險柜的核心部件之一，電路芯片提供超過100億個密碼組合密碼位數普遍趨向于高位數，可提供多達100億個組合，幾乎令盜賊無法破譯。今后出現更高位數的密碼設置也在情理之中。