真正的冬蟲夏草均為野生，生長(zhǎng)在海拔3000～5000m的高山草地灌木帶上雪線附近的草坡上。夏季，蟲子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過一個(gè)月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內(nèi)生長(zhǎng)。經(jīng)過一個(gè)冬天，到第二年春天來臨，霉菌菌絲開始生長(zhǎng)，到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面，外觀像一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體作為養(yǎng)料，生長(zhǎng)迅速，蟲體一般為4～5cm，菌孢之內(nèi)即可長(zhǎng)至蟲體的長(zhǎng)度，這時(shí)的蟲草稱為“頭草”，質(zhì)量；第二天菌孢長(zhǎng)至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質(zhì)量次之。因?yàn)榻┗髸?huì)長(zhǎng)出根須，所以被稱作冬蟲夏草。
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冬蟲夏草根據(jù)產(chǎn)地的不同又分為藏草、川草、青海草、滇草等。也有把產(chǎn)自青海、西藏的統(tǒng)稱為藏冬蟲夏草。一般來講，西藏、青海、四川等地出產(chǎn)的冬蟲夏草內(nèi)在品質(zhì)要比其他地方的好。
【采收加工】每年5月中旬至6月下旬是冬蟲夏草的采挖期，這時(shí)正是雪山融化，草場(chǎng)復(fù)蘇，子座出土、孢子未發(fā)散的時(shí)候。
夏初于子座出土、孢子未發(fā)散時(shí)挖取，曬至六七成干，除去似纖維狀的附著物及雜質(zhì)，曬干或低溫干燥。
冬蟲夏草早是在云南省迪慶藏族自治州（“香格里拉”）開始采挖；其后是四川省甘孜藏族自治州、阿壩藏族羌族自治州；再晚的是西藏自治區(qū)昌都地區(qū)和青海省果洛藏族自治州兩地；晚的是青海省玉樹藏族自治州和西藏自治區(qū)那曲（那曲藏語意為“黑河”）兩地。