很多茶友經常問:怎樣才算是好茶?
我的理解是,先不論茶的香氣、味道與茶湯顏色,只要是自然的,就會是好茶。
連著數日的連綿秋雨,一個人的心情也低落到了極點。頭頂過境的秋雁,嘶啞的鳴叫聲,像極了內心那裂喉的吶喊。房間內的冷冷清清,讓本來就低落的心情降到了冰點,找個臨窗的地方,置一張方桌,擺上茶具。窗外的秋雨滴落在碩大的芭蕉葉上,發出了淅淅瀝瀝的聲響,既然無法釋懷,不妨姑且放下。一壺透著茉莉花香的花茶,怎么就那么香,品口頓感自己已經不再那么惆悵。有時候,人就要換一個角度去思考,日子都過成了一地雞毛,又何必去在意太多。無意掙扎,更無須打理,留得殘荷聽雨聲,更不失一種殘缺的美。
綠茶又稱是不發酵茶,經殺青,揉捻,干燥等工序制成,保留了鮮葉的天然物質。所以很多人喜歡綠茶的鮮度,這也是為什么明前茶比較受歡迎的原因。
綠茶的好壞與產地土壤環境以及采摘時間有關。綠茶以春茶尤佳,谷前的一般比較貴。其次要看茶葉外形,茶葉肥壯厚實或者有較多白毫者一般是春茶。再有就是看看茶葉上不含黃斑點,光滑,鋒苗顯露都是不錯的茶葉。后聞一聞香氣,綠茶一般比較清新馥郁,略帶一點熟栗香氣。
白茶微發酵,采摘后不經殺青揉捻,只曬或者文火干燥;喝起來會有陽光得味道,自然清新。白茶依據茶葉采摘標準以及加工工藝的區別一般分為四個等級,依次為白毫針(芽頭制作),白牡丹(一芽一葉或者兩葉),貢眉壽眉(一芽二/三葉,分為1.2.3.4級貢眉),新工藝白茶(嫩度要求相對較低);也有人會按照樹種將白茶分為大白小白。也不是說等級高得價格就高,就好比有時候雞頭要比鳳尾一樣。