品茶可分為三種境界：“一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地”，此乃第 一境界。寓章飲茶可以使人清醒，遠離昏沉，達到澄明之境。“再飲清我神，忽如飛雨灑塵”，此乃第二境界。這是一種精神上的享受，可除去世俗的污塵，使人的心靈得到凈化，顯得空靈澄明。“三飲便得道，何須苦心破煩惱”，此乃第三境界。這可以說是品茶的境界，不僅超脫塵世，同時也得到了的審美愉悅，是一種的人生享受，在干百年來的文人墨客中，也許只有陶淵明才能達到如此此境界。
品茶不僅是對色、香、味、形的鑒賞，同時也是一種心靈的感受，是一種對充滿詩情畫意的精神境界的追求，是一種超然優雅的生活態度，是一種精神上的寄托。
茶道具有自己的審美特點，它追求簡約、和諧、自然、雅致和謙遜的氣氛、以及精美的裝飾和審美標準，茶道的美學價值在于其營造出的振奮人心的氛圍，以致讓參與者能夠真正沉浸在其中而得到身體和精神上的享受。
茶味的形成
茶葉自身的品種、生長環境和采摘時間：不同品種、生長環境的茶葉由于內含物質的不同，口感和香氣也不同。同一品種的茶葉在不同采摘時間制成的茶葉也會有明顯的差異，早春嫩芽茶和秋季大葉茶的茶味就有明顯的區別。
加工工藝的影響：茶葉的加工工藝也會對茶味產生影響。例如，綠茶和烏龍茶的發酵程度不同，口感和香氣也隨之產生差異。
儲存條件的影響：茶葉的儲存條件也會影響茶味的形成。適宜的儲存條件能讓茶葉的香氣更加持久和濃郁。
泡茶的方法：不同泡茶的方法也會對茶味有影響。浸泡時間、水溫、茶葉用量以及泡茶器具等因素都會影響茶味的形成。