黃茶,各類(lèi)黃芽、黃湯等帶“黃”字的茶葉都是,另外有名的君山銀針也是黃茶。黃茶我喝的不多,了解的更少,大概就知道這么多。
白茶,貢眉、壽眉、白牡丹等,出名的應(yīng)該是白毫銀針。我感覺(jué)白茶的口感和綠茶差不多,一樣的香醇,只是白茶味道淡一些。老白茶除了沖泡外,現(xiàn)在也很時(shí)興用蒸茶器或煮茶器飲用,味道也相當(dāng)好,沒(méi)喝過(guò)的朋友有機(jī)會(huì)的話可以嘗嘗。
紅茶,紅茶前幾年被炒的很火,比如根據(jù)產(chǎn)地命名的滇紅、祁紅、川紅、蘇紅、閩紅等等,金駿眉就屬于閩紅。另外還有福建特產(chǎn)的小種紅茶,分為正山小種和外山小種,正山小種指的是武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)(桐木村)一帶茶樹(shù)出產(chǎn)的小種紅茶。其他地方產(chǎn)的都叫外山小種。
黑茶,顧名思義帶“黑”字的茶都屬此類(lèi),我們現(xiàn)在見(jiàn)到的茶磚、茶餅大多都是黑茶。以前將普洱也列入黑茶里,不過(guò)現(xiàn)在我看普洱好像被單列為一類(lèi)茶品了。除了普洱我還真沒(méi)喝過(guò)幾次黑茶,了解程度還不如黃茶呢,能說(shuō)得上來(lái)的都寫(xiě)這了。
黃茶的色澤為黃湯黃葉,是由鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、烘炒悶黃、干燥而成。其中“悶黃”工序是使葉綠素進(jìn)一步轉(zhuǎn)化,綠色減少,再加上茶黃素、茶紅素、黃酮類(lèi)氧化色素以及葉黃素等成分,綜合形成黃茶的干茶色澤綠黃、葉底色澤嫩黃或黃亮、湯色綠黃帶金圈的品質(zhì)特征。
茶道是一種高度禮儀化和規(guī)范化的活動(dòng)。主人在接待客人時(shí),必需以職業(yè)禮儀和心靈溝通的方式來(lái)展現(xiàn)自己的尊重和敬意。茶道也被稱(chēng)作“無(wú)言的詩(shī)歌”或者“靜心行動(dòng)的藝術(shù)”,由于它的禮儀、協(xié)調(diào)和美感,它不僅能給人以視覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)的享受,還能引導(dǎo)人類(lèi)修道的人性思考 ,對(duì)人的品味、品位和修養(yǎng)要求較高。
飲一杯品賞茶
精于茶道,悠悠品賞
仔細(xì)品味,慢慢把玩。茶之“色”、“香”、“味”、“韻”沁人心脾,耐人尋味。
只有鑒賞了,茶事的內(nèi)涵才得以外延。鑒賞之茶,乃品茶之初衷!