黃茶,各類黃芽、黃湯等帶“黃”字的茶葉都是,另外有名的君山銀針也是黃茶。黃茶我喝的不多,了解的更少,大概就知道這么多。
白茶,貢眉、壽眉、白牡丹等,出名的應該是白毫銀針。我感覺白茶的口感和綠茶差不多,一樣的香醇,只是白茶味道淡一些。老白茶除了沖泡外,現在也很時興用蒸茶器或煮茶器飲用,味道也相當好,沒喝過的朋友有機會的話可以嘗嘗。
紅茶,紅茶前幾年被炒的很火,比如根據產地命名的滇紅、祁紅、川紅、蘇紅、閩紅等等,金駿眉就屬于閩紅。另外還有福建特產的小種紅茶,分為正山小種和外山小種,正山小種指的是武夷山市星村鎮桐木關(桐木村)一帶茶樹出產的小種紅茶。其他地方產的都叫外山小種。
黑茶,顧名思義帶“黑”字的茶都屬此類,我們現在見到的茶磚、茶餅大多都是黑茶。以前將普洱也列入黑茶里,不過現在我看普洱好像被單列為一類茶品了。除了普洱我還真沒喝過幾次黑茶,了解程度還不如黃茶呢,能說得上來的都寫這了。
客人在主人請自己選茶、賞茶或主人敬茶時,應在座位上略欠身,并說"謝謝"。如人多、環境嘈雜時,也可行叩指禮表示感謝。品茗后,應對主人的茶葉、泡茶技藝和精美的茶具表示贊賞。告辭時要再一次對主人的熱情款待表示感謝。
黑茶是渥堆發酵制成,越老越值錢,稱為可以喝的古董。黑茶的干燥方法是需要柴火烘焙,所以黑茶一般都有一股松煙香,泡茶的時候也建議多洗幾次,出湯要快。黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類,緊壓茶為磚茶,主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶,俗稱四磚,散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱為三尖,花卷茶有十兩、百兩、千兩等。
在現代社會,隨著科技的進步和生活的變化,茶館也在不斷地創新和發展。現在的茶館不僅保留了傳統的特色和風格,還融入了現代的元素和理念。比如,在一些茶館里,人們可以在品嘗茶葉的同時,欣賞音樂、電影、繪畫等藝術形式;在一些茶館里,人們可以在交流思想的同時,參與講座、培訓、展覽等活動;在一些茶館里,人們可以在放松身心的同時,體驗按摩、瑜伽、冥想等方式。