電子收銀機的結構主要由電子器件和機械部件二類組成，有七個組成部分：
(1)主板---中央數據處理部件
(2)存儲器---存儲信息、數據、程序
(3)鍵盤---用來輸入各種銷售數據
(4)打印機---用于打印銷售發票和管理存根
(5)顯示屏---用于方便收銀員和顧客進行人機對話
(6)錢箱---用于存放收款現金
(7)外部設備接口---用于連接各種外部設備
酒樓收銀系統是餐飲企業的核心管理工具，現如今市場上涌現了眾多種類的收銀系統，從傳統的線下收銀機到現代的云端智能系統，選擇合適的收銀系統顯得尤為重要。
通常來說，酒樓常用的收銀系統包括傳統的收銀機、移動POS系統和云端收銀系統。
POS收款機的功能用途：
適用于大、中型超市、連鎖店、大賣場、大、中型飯店及一切高水平管理的零售企業。
具有IC卡功能，可使用會員卡和內部發行IC卡及有價證券。
可說話客顯。
可外接掃描槍、打印機等多種外設。
具有前、后臺進、銷、存配送等大型連鎖超市管理功能。
餐飲型具有餐飲服務功能，可外接多臺廚房打印機、手持點菜機等各種外設。
可實現無人看管與PC機遠程通訊，下載資料。
具以太網通訊功能，通過ADSL寬帶構成總、分店網絡即時管理系統。
收銀機的組成和功能：
1、收銀臺是由：收銀臺、收銀副臺、掃描器、電腦主機、錢箱、鍵盤、打印機、顧客顯示屏、電腦顯示屏、刷卡器。
2、功能：放置商品、掃描商品、電腦系統、放置營業款和備用金、手輸條碼及其它操作、打印電腦小票、方便顧客看到自己所購商品的價格、收銀員核實商品資料與電腦顯示資料是否相符。
3、收銀機的開關程序：
開機程序：電源（URS電源）→主機→顯示屏→打印機。
關機程序：退出系統→打印機→顯示屏→主機→電源。
4、鍵盤功能：
（1）刪除商品
錄入錯誤或是顧客不要時可刪除商品，但同條碼商品都會刪除，需重新輸入正確的數量
（2）取消交易
可取消當前交易所有輸入電腦里的全部商品
（3）重新打印
打印機故障沒打出電腦小票，需重新打印，只能打當前交易。需領班授權
（4）修改密碼
電腦剛開始給每個收銀員一個初始密碼，可以更改
（5）取消收款
對已部分結算的操作取消，選擇“是”或“否”確認。
（6）“是”OR“否”
在出現對話框時選擇，如儲值卡消費，取消收款等
（7）設置數量：
“×”乘號，同種商品多數情況下使用，數量×商品 條碼
（8）“退出”鍵
電腦關機時使用，當注銷后需按“退出”選擇關機才可以。
（9）退格
在輸入（數字、條碼、金額、數量）輸錯的情況下，需要逐個清除，使用“退格”鍵
（10）卡查詢
新一佳儲值卡，出現菜單，請刷卡，出現卡金額
（11）鎖機
是在暫時離開收銀臺需要返回再次工作時使用（除了當 前本人，任何人都不能登錄），起了一個保護作用
（12）功能菜單：
此鍵包含一個下拉菜單，內有開錢箱、注銷、前臺退貨、商品改價、網絡單機切換等。
（13）掛帳