品茗九道茶
九道茶都有哪九道呢？且聽一一道來。
第.一道為擇茶
將各類珍品茶葉置于小盤內(nèi)，請賓客觀形、察色、聞香，并簡述普洱茶的文化特點，激發(fā)賓客的飲茶情趣，后選擇一種茶葉。
第二道為溫杯
以開水沖洗茶具，以達到清潔的目的，通常茶壺、茶杯、茶盤一色配套。
第三道為投茶
將客人選好的茶投入壺內(nèi)，一般視壺大小，按1克茶泡50-60毫升開水的比例為宜。
第四道為沖泡
就是將初沸的開水沖入壺中，如條件允許，用初沸的泉水沖泡味道更佳，一般開水沖到壺的三到四分滿。
第五道為浸茶
將茶壺加蓋五分鐘，使水浸出物充分溶于水中。
第六道為勻茶
開蓋后，再次向壺內(nèi)沖入開水，使茶水濃淡適宜。
第七道為斟茶
將壺中茶湯，分別斟入半圓形排列的茶杯中，從左到右，來回斟茶，使各杯茶湯濃淡一致，至八分滿為止。
第八道為敬茶
由主人手捧茶盤，按長幼輩份，依次敬茶示禮。
第九道為喝茶
九道茶一般是先聞茶香以舒腦增加精神享受，再將茶水徐徐喝入口中細細品味，享受飲茶之樂。
下次家中有賓客時，何不試試九道茶呢。
種茶、飲茶是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)，飲用的經(jīng)驗，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，而逐漸使人們進入他們的精神領(lǐng)域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中，還創(chuàng)作了很多茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百余位詩人的四百余首，從而奠定漢族茶文化的基礎(chǔ)。
俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣?！胺傧愠睢本褪峭ㄟ^點燃這支香，來營造一個祥和肅穆的氣氛。
沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”
品茶待客是國人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。 茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會有不同的效果。自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗。泡好茶，要了解各類茶葉的特點，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。