茶人們在選擇茶境時喜竹,不僅僅因為竹子“虛心有節”,以啟人心智,潔人情懷,陶冶情操。同時,還因為竹子的形態流暢、灑落,神采若飛。竹子的枝葉如鸞鳳之羽儀,欣然而形,玉立風塵之表,并且常生于山中水邊,具有天然的野趣和“山中情”。他們愛的就是竹的野趣,想表達的就是潛藏心底的“山中情”。另外,竹之清香、清韻與茶香茶韻相得益彰,所以,歷代茶人把翠竹作為美化品茗環境的植物。
紅茶是屬于發酵茶,經過渥紅以后,產生了茶黃素,茶紅素等。紅茶制作需要鮮葉,紅茶品質一般由鮮葉的嫩度、勻度、凈度、鮮度4方面決定。世界三大紅茶產區是我國的祁門紅茶,印度的大吉嶺紅茶,斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶;紅茶外形為黑褐色,所以叫做black tea。
慧心悟茶香,品綠茶要一看、二聞、三品味,在欣賞“春波展旗槍”之后,要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同,它的茶香更加清幽淡雅,必須用心靈去感悟,才能夠聞到那春天的氣息,以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。
茶藝是指茶葉的采摘、制作、泡茶等方面的技藝。茶藝具有的藝術性和觀賞性,以其獨特的表現形式和技藝手法展現了中華民族的傳統文化。在茶藝表演中,沏茶師以嫻熟的手法將茶葉、水、器皿巧妙地結合在一起,使人們在觀賞中領略到茶的美感和神韻。